1. 蒸冷肉

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1. 将猪脚洗净，用刀在肉的表面划上蓝色的记号，然后切成块。

2. 将切好的肉放入水中，加入葱花、姜片、料酒，大火烧开，再小火煮30分钟，然后取出，用冷水浸泡30分钟。

3.将肉取出，用清水洗净表面的血渍、油脂等杂质，取出备用。

4. 在碗中加入适量盐和葱花，在冷水中搅拌均匀，将熟肉放入蘸料中，蘸着吃。

2. 熏肉火腿

食材：猪前腿肉、黑豆、生抽、酱油、老抽、糖、盐、料酒、香叶、丁香、八角、桂皮。

1. 瘦肉和蔬菜切成肉末，黑豆洗净，浸泡两小时。

2. 取猪前腿肉(火腿肉也可用)为主要材料，放入锅中，再放入黑豆、生抽、生抽、老抽、糖、盐、料酒。

3.小火煮半小时，然后加入香叶，丁香，八角和肉桂，烧开水。

4. 焖煮至猪肉入味，捞出晾凉，切成薄片即可食用。

3.烤猪蹄

食材：猪肘、姜、葱、胡椒粉、八角、蒜、卤水、白糖。

1. 将猪肘洗净去皮，用水焯水，放入锅中，与姜、葱、胡椒粉、八角和大蒜一起煮熟。

2. 然后放入卤水、白糖煮开，煮至入味即可捞出。

3.把煮熟的肉皮朝上，在180度的烤箱里烤20分钟。

4. 将猪膝取出，冷却后切片即可食用。

4. 炸冷肉饼

配料：猪肉、蛋清、面粉、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、五香粉、葱花、姜丝。

1. 将猪肉切成长条状，用鸡精、盐、胡椒粉、五香粉、葱、姜丝腌制1小时。

2. 在肉饼上涂上干粉。

4. 沥干油，切成小块即可食用。

5. 肉沙拉

食材：鲜肉、瘦肉、芝麻酱、蒜蓉、料酒、老抽、醋、糖、盐、芝麻。

2. 用中火煮腌好的瘦肉。

3.将熟肉捞出，切成薄片。

4. 蒜蓉，芝麻酱，料酒，醋，糖和盐一起搅拌，加入煮熟的猪肉片中，洒上芝麻。