湘菜毛血旺的正宗做法
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正宗底料配方：菜籽油2斤、色拉油2斤、黄油400克、浓豆沙300克、香巴椒400克、野泡椒100克、豆沙80克、糖40克、老姜100克、大蒜100克、麻椒80克、小米椒200克、酒糟50克、盐、胡椒粉、鸡精适量。
正宗底香配方：八角6克、桂皮5克、白小豆蔻4克、香叶5克、草果8克、香砂3克、三奈2克、柠檬草1.2克、甘草2克、陈皮5克。正宗的做法：
1. 首先，把菜籽油、色拉油和黄油烧成5层。
2. 然后加入香巴椒，豆沙，豆豉，野泡椒，小火慢炒10分钟左右。
3.然后加入香料，辣椒和花椒。小火煎15分钟。
4. 最后，加入姜片、大蒜、盐、胡椒粉、味精和酒糟，翻炒10分钟。
NBSP汤制作：土鸡2斤，猪骨2斤，将土鸡、猪骨焯水后，再加入15斤清水，大火烧开，改中火炖煮1小时即可成为鲜汤。
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