富顺牛肉面做法
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第一，酱油味牛肉面
主要材料：牛腩1斤八角1个桂皮1粒花椒10片姜5片葱5段蒜3瓣贺兰有机豆沙2勺贺兰有机酱油2勺郫县豆沙2勺冰糖1小块盐、色拉油各适量
生产过程：
1. 牛腩洗净，切成块
2. 煮几分钟。取出焯过水的牛腩，用清水冲洗干净
3.准备调味料
4. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、蒜片、八角、决明子、花椒炒香，再加入豆瓣酱、郫乡豆瓣酱炒红油
5. 翻炒牛腩
6. 加入贺然有机酱油和1小冰糖
7、炒至变色，加入足量的沸水
8. 盖上锅盖，烧开。转中火和小火炖1-1.5小时，直到牛腩变软
9、另开锅，烧开水，热菜煮面
10、煮熟的面条和蔬菜放在碗里，浇上炖牛肉和汤即可
11. 提示
1:炖牛肉要用沸水，一次性加足水
2:我用的是铸铁锅，想要缩短时间可以用高压锅炖
3:豆瓣酱、酱油、郫县豆瓣都很咸，加盐量要先尝一尝再加
4:热菜的时候锅里加一点油，热好的菜是绿色的很好看
5:不能吃辣，豆瓣的郫县量可以减少
通过扩展：
肉桂的选择
1. 闻香，用指甲采摘决明子腹部表面，如有微油渗出，闻香，向纯横面掰开或咬一口决明子，摸香，凉味重，并以微甜为上品
2. 区分声音和视觉。干桂皮坚硬，易碎，用手折叠容易破裂，声音很大。桂皮光滑湿润，破碎时不出声，有韧性，断面呈之字形
3.看看颜色。决明子的表皮中间呈淡褐色，表皮呈褐色，表面有细纹，两侧或内部光泽质量好。皮肤黑褐色，有霉绿斑点，或灰白色斑纹，质量差
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