螺蛳鱼头泡饼做法
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材料：螺蛳200克、鱼头1个、白菜200克、料酒少许、老抽、生抽、酱油少许、桂皮、大料、五香粉、红椒2段、盐、姜、蒜、葱、白糖
1、将草鱼鱼头切掉，去掉鱼身上的刺，然后切成2厘米厚，用盐、料酒腌制
2、取一个小碗倒入老抽、生抽、料酒、酱油(1:1:1)、五香粉拌匀
3.姜碎、蒜碎、葱切
4. 锅中倒入少许油，翻炒洋葱姜蒜肉桂大料，然后加入调好的酱汁，再加入适量沸水调盐
5、加入更多白砂糖，煮几分钟后入锅，倒入容器备用
6、另取一锅，加入食用油，加热至7油温，将鱼块和鱼头用厨房纸吸湿，油炸至表皮金黄酥脆，然后捞起，浸泡在之前的烹饪酱中(分批烹饪可省油)
7. 白菜切丝，加少许盐调味，红椒切丝，白菜铺在盘底
8. 最后，取出浸泡过的鱼块，沥干酱汁，盛在盘子里
9. 将鱼汁滤出，倒入碗中蘸薄饼。
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