福建猪肚莲子汤做法
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主要材料
五花肉1个
莲子50g
银杏(干)50克
辅助材料
面粉和盐适量
步骤1
不要在五花肉里放水，先翻面，把黏的一面翻出来
步骤2
你放面粉，放盐，不停地摩擦，面粉会把所有的黏液都磨掉
步骤3
冲洗
步骤4
再加面粉，盐，揉两次。显然干净多了
步骤5
再次冲洗干净。现在几乎没有什么气味了，好吗
步骤6
烧开一锅水，将猪背朝前翻过来，用一个盘子盖上(能有效防止猪肚背起，使煮好的五花肉鲜美)，放入姜片、料酒、醋，在锅中泥水。撇去泡沫
步骤7
当它稍微煮熟的时候，非常香，不要煮太久，两三分钟就好。取出，晾凉，用刀刮去油脂
步骤8
这里的白色薄膜需要刮掉
步骤9
终于可以煮汤了
第十步
五花肉切丝，莲子和银杏适量，用高压锅加少许盐，我转到锅里熬汤
步骤11
我用一根大头针(或15或16号针织针)把它插进莲子里，莲心就出来了
步骤12
然后倒入小锅中，再放入姜(姜若放早，汤会发苦)，枸杞适量，鸡精适量，煮沸即可
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