有机花菜为什么上面呈紫色
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因为它们含有更高水平的花青素。花青素，又称花青素，是自然界中广泛存在于植物中的一类水溶性天然色素，在许多蔬菜中，如红西瓜、紫土豆、紫葡萄、黑菜花，以及紫菜花中都含有比较丰富的花青素成分，也正是因为这种成分，导致了紫菜花的出现，这是一种正常的变色现象。
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