榨菜土豆炒肉丝的做法
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材料：
榨菜、土豆、猪肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。
步骤：
1. 土豆去皮切丝，用清水多次洗去淀粉，沥干备用；
2. 猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌约10分钟备用；
3.葱、姜、蒜剁碎备用；
4. 镬中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香；
5. 加入猪肉丝，炒至棕色；
6. 加入腌制的芥末和土豆丝翻炒；
7. 加入适量盐及鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 不要把土豆切得太细，否则它们容易腐烂。
2. 可以选择猪肉的鲜嫩部分，也可以加入少量肉粉，提高口感；
3.需要更多的油，以确保腌制的芥末和土豆丝不会粘在锅上，便于烹饪；
4. 如果太辣，可以先把榨菜泡在水里去味再食用。
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