凉鱼不劲道为啥
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它是水的量。冷虾的强度和水量有关，只要水量合适，冷虾就会很结实
材料：半袋冷虾粉或冷饼粉125g，看制作细节加水、红糖加水量
1. 首先，准备半袋(125克)冷虾粉或冷蛋糕粉。
2. 在温水中加入2倍量的粉(250克)，搅拌成糊状。静置20 ~ 30分钟。
4. 将一半的沸水倒入步骤2中剩下的面团中，一边倒一边搅拌。
5. 将面团倒入剩下的一半沸水中，一边加热一边搅拌(开小火)。
6、待糊越来越稠，一般4-5分钟煮透后，即可关火。
7. 一只手把滤锅放在盆的顶部，另一只手慢慢地把煮熟的糊状物倒入滤锅中。用勺子按压，帮助面糊落入盆里凉爽的沸水中。
8. 将步骤7中的容器冷藏2小时。
9. 食用时，捞出冷虾，加入红糖水，消暑降温。
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