酥肉扣碗怎么做(扣碗怎么做)
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大家好，小屁将为大家解答以上问题。酥肉扣碗怎么做，怎么做，很多人还不清楚。现在让我们和边肖一起来看看吧！
1.材料：带皮五花肉、姜、葱、料酒、米醋、酱油、豆腐、糖、盐、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶。
2.将五花肉切成两块，放入锅中。加冷水，水量至少比五花肉低。放入葱、姜、大料，加入米醋，再倒入适量料酒去腥。
3.煮开后，转中火煮肉，加盐使肉底入味。
4.待五花肉热气消散冷却后，切成薄片。
5.冷藏时，可以先准备腐乳：将少量腐乳和白糖(约)腐乳粉碎，混合均匀。
6、加酱油上色，酱油蒸出来的腐乳颜色会更鲜艳。
7.把五花肉片放进去，让每一块肉都均匀的裹上腐乳。
8.把它放在碗里，鱼皮朝下，把剩下的肉末放在碗的上面。
9.将水烧开，中火蒸钟，扣入盘中。
酥肉扣碗怎么做，怎么做的介绍到此结束。希望对大家有帮助。
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