1

将面粉与糖、酵母和无铅双效发酵粉混合。与水混合。

2

将面团揉平，用保鲜膜包裹十分钟。

3

把手指蘸上面粉，压在脸上。如果洞不反弹或塌陷，它就准备好了。

4

休息后揉匀。

5

用刀分成四份。

6

揉圆的。

7

用干净的湿布盖上，再静置20分钟。

8

二十分钟后，它明显变大了一点。

9

把一块面团卷成一个圈，用一块布盖住其余的面团。

10

当不粘锅热了，把馅饼放在上面，开始做煎饼。没有油的烙饼。

11

12

把它们全部烤一下，然后用布盖上。保持温暖和干燥。

13

羊肉切丁。

14

加入适量料酒、生抽、玉米淀粉抓匀。腌15分钟。

15

锅中放油，油量多一点，油热后放入腌好的肉中，迅速翻炒。

16

煎至棕色，捞出。

17

锅中放入油，量一般翻炒，加入葱花炒出香味。

18

加入羊肉丁、盐和孜然，翻炒均匀。

19

把它拿出来，加到烤好的小圆面包里。成品。

小茴香肉夹馍商业配方

小茴香肉夹馍的商业配方总结如下

1、原料：面粉1斤，酵母6克，泡打粉4克，白糖5克，面粉2克碱(在温水中融化)，温水5两个

2、做法：将所有材料放入面粉中，搅拌均匀，并揉成面团，醒发两倍大小，切成100克用量，卷长条卷起来，醒发5分钟，卷入圆锅，锅温当160当170。

二、酱汁配方

1. 肉酱包：小茴2克、八角3克、花椒2克、陈皮1克、桂皮2克、干姜2克、当归1克、丁香2克、香叶3克(包好备用)

2、实践：锅加适量的水，把葱和姜，把肉切成锅中煮3分钟，锅里放少许油，加冰糖煮好了，把肉放进锅里，炒到肉的油颜色，加一点水，然后加入老抽，生抽，料酒，材料包，中火煮半小时，直到肉脆，加入少许盐调味即可。