2016年，是很多养虾人最痛苦的一年。在不考虑经济和环境因素的情况下，池塘排放率高、成活率低、养殖规模小、个体参差不齐、养殖周期长等问题层出不穷。出现这些问题的原因是什么？种苗、种质、气候、水质、营养、病害、管理？笔者经过三年的市场走访发现，华南、东南地区的养殖户陷入了“没有好的虾苗，养虾没信心”的窘境，有些走极端的养殖户“放苗前不喂任何饲料，只施肥水”。所以很多养殖户在虾苗标签的粗糙地里挑选虾苗时，自我评判虾苗质量的标准是“水色浓、肠厚、肝胰黑、生命力好”。在笔者看来，这个标准并不完全正确，只要能顺利养出对虾并盈利的虾苗就是好苗。

在养虾的过程中，我们会遇到各种各样的问题。只有不断学习和积累养虾的相关知识和经验，才能合理解决问题。

2012年初，虾苗价格从140元/万涨到400元/万，价格暴涨，但质量难有起色。很多养虾人主观认为“种苗的质量取决于种苗企业负责人的良心”。众所周知，虾苗是我们自己养的，不是别人给我们的。虾苗的好坏真的取决于我们自己喂的营养饵料。面对很多不同的种苗企业，每个养虾场都有很多好的虾种，但是育苗方式不一样，每批虾苗的质量也不一样，养虾户得到的虾苗多种多样。每一批虾苗进入池塘都不能顺利生长，这显然是不对的。

基于此，从2014年初开始，澳华集团R&D中心提出了“营养改变基因”的理论，并连续三年开展了“幼体营养对对虾苗肝胰腺和肠道发育影响的研究”，获得了巨大成功。一、研究背景和意义

目前，对甲壳动物幼体营养需求的认识还处于初级阶段。一般来说，卤虫无节幼体、各种轮虫和桡足类一直被认为是甲壳类幼体的优良食物来源。由于自然资源周期性或偶发性短缺，卤虫休眠卵供应不能满足需求；卤虫卵价格的上涨会导致水产养殖生产成本的增加。此外，由于卤虫卵的收获季节和地区不同，人工孵化的卤虫无节幼体营养品质也不同，这是一个长期存在的问题。生物饵料的营养强化技术，提高了业界对仔鱼必需营养的认识。然而，准确量化仔鱼的营养需求，深入了解营养物质的相互作用机理，完全用饲料替代生物饵料，保证仔鱼的生长速度、成活率和生理指标的正常发育，已成为行业发展的大趋势。本实验以南美白对虾幼虾为研究对象，研究配合饲料投喂幼虾对肝胰腺和肠道发育的影响，以探讨活性炭对水的影响以及是否能间接促进虾(黑肠和肝胰腺)的生长。这项研究的意义在于：

1.纠正农民选苗的标准。

很多养殖户在选择标准育苗池的虾苗时，首要的标准就是池水很浓很黑，虾苗肠黑，肝胰脏黑。这种说法是经验性的，没有科学依据。本试验深入探讨了在不同水色浓度下投喂配合饲料对南美白对虾肠道和肝胰腺生长发育的影响，为广泛开展其他对虾选种方法提供了实践依据和指导。

2.指导养殖户科学饲喂幼虾配合饲料。

南美白对虾摄食生物性食物时发育迟缓的报道很多。本试验深入探讨了南美白对虾摄食高营养配合饲料，促进免疫器官发育，对饲料加工、提高饲料企业对幼体精确营养的研究、提高养殖户放苗成功率具有重要的指导意义。

3.减少水污染，进行绿色环保的生态养殖。

本实验研究了活性炭对水质的影响，同时投喂高营养配合饲料对南美白对虾幼体生长的影响，还研究了配合饲料对水质指标甚至底质的影响，以寻求营养调控来预防南美白对虾幼体的疾病，对防止水产养殖中常见的问题(水不肥)溅腐植酸钠， 活性炭和色素来调节水质和影响虾苗的生长，发展绿色环保的生态水产养殖。 二、测试的目的

本试验将不同水平的活性炭与澳洲虾奶粉一起泼洒在水中，通过肝胰腺和肠道发育指标，测定活性炭对南美白对虾幼虾生长发育的影响，为南美白对虾营养均衡的人工配合饲料的研制提供科学的理论依据。三、测试方法

1.研究对象

将初始体长为0.5厘米(P4)的南美白对虾第一代幼体(70%发育不良)54万尾，随机分为9个水泥池(3.5米4米1米)，位于广东省汕尾市田杆镇赤岛村澳华集团R&D中心汕尾实验基地，随机分为实验组和对照组，每组3个重复，每个重复6万尾。

2.实验饮食和活性炭

维持日粮中氨基酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的平衡，为福建澳华农牧科技有限公司配制澳洲虾奶粉，使各实验组的其他营养水平保持一致；将原料分别粉碎，过80目筛；首先是维生素和矿物质添加剂，氯化胆碱，磷酸二氢钙，大豆磷脂粉，海藻粉等。混合均匀；然后，逐步将加入的材料充分混合；之后加入适量水，微电脑粉碎，成品100%过80目筛，含水量8.5%左右；活性炭由市场上的零售商提供(纯度98%)。

分组后，实验池塘每天等量投喂澳洲虾奶粉，对照组不撒活性炭。实验A组按每餐虾奶粉投料量的0.5%喷洒活性炭控制水色浓度，实验B组按每餐虾奶粉投料量的1%喷洒活性炭控制水色浓度。培养实验持续了15天。

3.测试管理

一天喂五次(7:00-7336030，10336000-11:30，1:00-1)

3:30、16:00－17:30、19:00－19:30)，日投饵量根据摄食和生长情况作适当调整，直到肠道和胃中有充足食物为止。
根据对虾蜕壳情况适量添加澳宝虾蟹活力宝，以促进对虾顺利蜕壳，并且适当减料；时刻关注天气变化，若天气突变，适当添加澳宝应激宝，防止对虾产生应激反应；每天对各个试验池进行换水，换水量约30%。
日夜连续开增氧机增氧，保证充足的氧气，减少人为干扰，保持安静，防止额外应激，每天测一次水质。每日观察对虾摄食及死亡情况, 发现死虾及时捞出,并检查死亡原因。试验期间水温28℃左右，pH为7.8～8.2，溶氧和氨氮分别大于5毫克/升和小于0.01毫克/升。试验开展15天后，观察池中虾苗肠道、肝胰腺发育、水色等指标。
4.采样与处理
饲养周期性(第1、8、15天)试验结束后，随机用捞网从池子中挑选20～100尾虾，进行拍照，查看肠道和肝胰腺发育情况。
四、试验结果
由图4至图7可知，对照组没有添加活性炭、试验A组添加0.5%活性炭、试验B组添加1%活性炭，第1天至15天表现的水色都是非常稳定，对照组为棕黄色，试验A组为淡黑色，试验组B为浓黑色。
由图8至图9结果可知，显微镜下观察，投喂等量澳华虾奶粉、水色浓度不一样的情况下，对照组和试验组虾苗肝胰腺和肠道发育都非常完善，无明显差异。
由图10至图15结果可知，肉眼观察，投喂等量澳华虾奶粉、水色浓度不一样的情况下，在第8天和15天，对照组和试验组虾苗肝胰腺和肠道食性转化和颜色变化都同步，无明显差异。
五、试验结果分析及结论
研究证明，南美白对虾幼虾的免疫器官的发育主要靠营养进行强化来完善。水色深浅对南美白对虾幼虾肝胰腺、肠道等免疫器官发育没有显著影响，添加活性炭粉末的试验组肠道和肝胰腺与不添加活性炭、只喂澳华虾奶粉的对照组无显著差异；同时，生长周期内，添加活性炭粉末的试验A组和B组，底部非常脏、臭，显著差于对照组。
主观上，本次试验证明标苗、保苗时，清水放苗和肥水放苗虾苗的生长不受任何影响。肥水造就大量浮游动植物的繁殖，虾苗摄食，身体机能器官的发育明显跟不上，导致众多器官不能快速完善。同时，生物饵料成本高且缺乏稳定的营养品质，以配合饲料完全替代生物饵料是显而易见的。通过本试验，南美白对虾摄食高营养的配合饲料，机体免疫器官都得到充分的完善，饲料加工方面，让饲料企业在幼体精准营养的方向重点关注，对养殖户提高放苗成功率有重大意义。
客观上，纠正众多养殖户挑选虾苗的评判标准等经验之谈。池中水色浓且黑，虾苗肠道和肝胰腺就表现黑，也就证明虾苗发育完善是毫无理论依据的。只有通过真正的科学饲养，虾苗才能健康地发育。
因此，对虾养殖户应该理性地认识，不管自己拿到的虾苗免疫器官是否发育完善，我们可以通过后期的营养强化来改变基因的走势，让机体器官朝着我们理想的方向发展。对虾养殖与小孩生长一样，前期必须要提供丰富且营养均衡的饲料，不能只是简单的肥水培育浮游动植物，否则我们的对虾养殖在起跑线上就输掉一大截。在整个养殖过程中，我们必须清楚地知道，对虾是“喂”大的，而不是“肥水”长大。
(澳华集团研发中心  廖英杰)