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豆类有哪些?

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豆类植物有哪些

豆类植物一般指那些能结荚的植物。这些植物富含蛋白质、脂肪、矿物质和膳食纤维,在世界各地广泛种植。

常见的豆科植物有豌豆、绿豆、芸豆、芸豆、扁豆、梅豆、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、蚕豆、木豆、四棱豆、鹰嘴豆、豆角、白豆、绿豆、红豆、印度豆等。

大豆

大豆是较为常见的豆科植物之一。它是一年生草本植物,株高约30-90厘米,茎粗壮直立,叶宽如纸。中国各地都有栽培。

红豆

红豆,又名小豆、红豆等。是豆科和豇豆属植物。茎细长,叶卵圆形披针形,豆类圆形略扁,颜色多为紫色。

绿豆

绿豆,又名野豆、种豆等。为一年生直立草本植物,株高20-60 cm,浅绿色短圆柱形豆粒,具有抗菌、抑菌、降血脂作用。

菜豆

菜豆是豆科菜豆属植物,羽状复叶,白色、黄色、紫色、红色花冠,白色脐带,营养价值非常丰富。

鹰嘴豆

鹰嘴豆是豆科、鹰嘴豆属草本植物。其茎直立,多分枝,种子有皱纹,被柔毛,多生长在海拔2000-2700米的地区。

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