第一部分：虾苗培育

俗话说，磨刀不误砍柴工。只有认真学习了养虾知识，才能解决后期养虾过程中的各种突发情况，有效提高养虾产量。

我国虾苗总产量约4800亿只，主要分布在湛江、福建、海南和广西。其中湛江1300亿到1500亿，福建2000多亿，海南800亿到900亿，广西300亿左右。目前，在集约化养殖地区，第一代虾苗正逐渐取代第二代虾苗和土苗。很多公司也在做选种，有些公司在某些情况下表现不错，所以选种的市场份额也在增加，但整体表现还不稳定。每年7月以后，由于育苗困难，虾苗的需求市场有时会供不应求，这就给了本地苗一定的市场空间。

品牌苗圃的生产系统主要由水处理设施(泵送、沉淀、消毒、曝气、过滤、输配、锅炉等设施)、供气系统、苗圃车间、藻类纯培养室、1、2、3类藻类车间、丰收年卵孵化车间、检测实验室等组成。

只有苗圃有足够的基础设施，才能保证生产的虾苗数量和质量的稳定。

一般养虾至少需要18的盐度，幼体孵化需要20的盐度，育苗需要18的盐度。

雌雄虾交配后(自然弱光条件下，下午16: 00后开始追逐交配)，约7小时后，雌虾排卵，卵子和精子结合成为受精卵。大约12小时后，受精卵将发育成对虾的无节幼体。虾的无节幼体经历6个蜕皮阶段(约30小时)，发育成蚤状幼体。蚤状幼体经过三次脱壳发育成糠虾幼体，糠虾幼体经过三次脱壳发育成幼体，即虾苗。蚤状幼体发育到虾苗期的时间与饵料、饲养水温甚至一些合理的药物使用有关。育苗池的水的处理大致分为三种模式，一种是用虾片，或者沸石粉和甲醛处理水，另一种是氯制剂消毒和络合重金属后的水，以虾片和活菌为基。第三种方式是省略第二次引发步骤，在蚤幼体开口前投喂单细胞藻类。在这种模式下，笔者观察到前一种模式一般平均10天左右由蚤状幼体转变为虾幼体，后两种模式平均9天左右。如果投喂单细胞藻类(如果投喂第二种水处理模式的单细胞藻类，可以省略虾片的引发步骤)，发育速度会加强，从蚤状幼体变成虾幼体需要6天。

举个例子，如果在蚤期只投喂优质单细胞藻类，我观察到通常需要3到4天才能发育成虾期，如果投喂足量的收获虫幼虫，还需要3天才能发育成虾苗期。在这里，不同的技术人员各有各的看法。比如跳蚤幼虫第二阶段的后期，幼虫开始捕食，这时就可以喂死的成虫了。但由于成虫可能携带病菌，而蚤类幼体对病菌的抵抗力较弱，可能导致幼体发病，而且前期水质也难以稳定，所以有技术人员主张糠虾幼体应投喂成虫。现在也有比利时等国生产的幼虫饵料，也可以替代给蚤状期的成虫喂食受感染的脏水的隐患。

一般如果从蚤状幼体到虾苗需要11天以上，这类苗种可能是营养不足，水质环境不好造成的。

进入幼虫期后，就是我们通常所说的p1期。之后每隔一天，依次统计下一个生长阶段。一般来说，它可以以p5的价格卖给标准的粗加工农场，而农民至少要等到p8才能买到种子1

第一种淡化模式是育苗车间淡化(如果农民有条件，可以从这种淡化方式开始)，即小苗从0.5厘米淡化到大苗1.2厘米，相应的水盐度从30降低到5或3。

水泥池较厚(建议室内，可采用砖混结构或在池上方铺防水帆布)。

水处理

标准虾幼体对水质的要求不如幼体养殖，但水处理也要遵循几个步骤。第一种是过滤，一般是淡化所用的河水等。水域岸边建有简易粗砂、细砂过滤池，与露天消毒沉淀池相连，用于水处理。蓄水池的总容量是按照一次最大日换水量设置的(因为水处理合格至少需要一天的时间，但有的用的是轻型消毒剂，水处理时间比较短。在这种情况下，水库容量可以达到最大日换水量)。

消毒、氯气制备、漂白粉精、漂白水等。可用于使水中的有效氯达到5-20%之间(视水质而定，可确定消毒剂的用量)。

使用前，检测余氯。如果有残留，用小苏打中和。注意不要用太多的小苏打。

水质指标应满足虾苗生长需求，水体盐度与育苗盐度之差在千分之三以内。

第一次水深80 cm左右时，入苗前，在池中撒10ppm乙二胺四乙酸二钠(夜间用)，然后做水色，用虾片(用300目网擦过，把残渣放进去)，水色营养剂和活菌配合。

幼苗返厂后，浇水前对袋子进行消毒，然后放入标准育苗池。当袋子中的水温与育苗池中的水温相差小于2度时，可以将袋子拆包放入池中。需要及时投喂充足适口的饵料，只有这些关键环节衔接好，才能保证虾苗顺利淡化。

前两天不排苗，第二天加少量盐水。第一餐喂丰年。

虫幼体，使虾苗活力尽快恢复。饵料以虾片，粉料，丰年虫幼体为主。建议每隔3小时或4小时投喂一餐，以虾片和丰年虫幼体为主，粉料为辅。每次投饵前，检查苗池中饵料剩余情况，酌情增减投喂量，宁少勿多，以免败坏水质。
　　
　　标粗注意点
　　
　　1循序渐进降盐度
　　
　　不能快速的降盐度，这样会使虾苗内外渗透压未能得到合理及时的调节；另一方面进入新水环境的虾苗难以适应急剧变化的水体而应激反应过大，看上去整个标苗池中没多少虾苗损耗，其实虾苗体质已经被削弱很多，造成标苗成活率降低，虾苗质量下降。
　　
　　规格为0.4～0.5 cm的苗，标苗前期水温稳定在29 ℃左右，第二天补等温等盐水20cm，分两次，上、下午各一次，使水位加深到1米。从第三天开始可以排水30公分然后补淡水，淡水少量多次添加。每天换水量在百分之30，以标苗初始盐度为30‰为例，前期以每天降盐幅度不大于5‰，当盐度降到10‰时，下一天盐度降到7‰，再用2天时间从7‰到5‰，当盐度降到5‰时，稳定2 天，然后再继续少量多次补充淡水，当盐度降到2‰到3‰时可出苗。但目前一般标苗场只淡化到5‰，再往下，一来育苗成活率会受波动，苗质量就不稳定，苗场经营风险加大，二来一般建议养殖户养成池或暂养池前期保持微盐度（即至少有3‰的盐度），这样后期标苗成活率才稳定并且苗的体质较好，生长快。
　　
　　2标粗场标苗时间过长，容易出问题，因为放苗密度较大，有时超过10万尾/m3，后期投喂量也大，管理难度较大，稍有失误就会死苗。如果出苗不及时，也会影响苗成活率，苗本身质量也会受影响。所以南美白对虾标粗场淡化培育时间为7到10天为宜。
　　
　　刚才所讲的适合北方标粗淡化场或珠三角等地淡化场操作。当然养殖户有条件也可以操作。
　　
　　下面是讲养殖户拿到这种苗的放养方式及注意事项。
　　
　　即使淡化标粗苗种出售前，苗场已经把苗池盐度降到几乎为0，但在一定盐度的养殖水体中，虾苗放养的活力，摄食等均比无盐度的水体高。所以前期放苗时水体维持微盐度是应该的，与育苗池的淡化方式相比，淡水养殖池中盐度起点较低。
　　
　　当养殖户在准备放养虾苗的暂养池或养殖大池中添加适量海水，盐卤（未提取盐的），粗盐（注意适量添加，以免水体重金属等水质有害指标超标），海水精（成分不稳定），地下咸水（注意水体各常量离子间合理配比，溶解氧含量，氨氮指标）等来调节盐度，以降低虾苗发生应激反应的可能。调节盐度至适宜（与标苗池盐度大概相同)，注意调节盐度时设法充分混合水，隔段时间多测几次，确定盐度稳定在所需要的度数。如果盐水混和不均匀，盐度很可能没有降到足够位置。有时加盐水后，盐度计上看起度数就升到位了，但是过一会儿测量往往会有不同。养殖池水盐度与育苗池水盐度不一致对虾苗的成活率会有大的影响，所以要保证盐度的稳定。
　　
　　当虾苗适应新的水环境后（可能长达数周），即可逐渐添加淡水，使盐度降为0.
　　
　　第三部分：虾苗选购注意事项
　　
　　有的养殖户从将要放苗的池子带一瓶水去虾苗场，取虾苗放置瓶中观察其活动变化。但这种考察办法有其局限性。
　　
　　虾苗无法从肉眼辨别一代苗，二代苗，土苗，选育苗。拿到的是几代苗，这一点决定选苗成败。
　　
　　1.种源和品牌。先看苗场种源来自哪里，近年国内出现多家国外亲虾公司，其繁育的虾苗表现各不相同，养殖户要了解清楚苗场种源，再考虑种苗品牌。不贪便宜，选择品牌好且有亲虾的苗场。另外，虽然品牌苗也不是每批都好，但总体状况还是较稳定的，毕竟品牌苗在培育过程中更注重虾苗质量，不会随意使用药物和物理刺激来控制和加速苗的发育。近来在某些地区出现品牌“李鬼”苗销售的事例不时耳闻，尤其是养虾新兴区或养虾水平较低的地区，养殖户购买种苗时应仔细鉴别，不能分辨时，可致电品牌苗场总部或上正规网站查询相关信息。
　　
　　2.应询问苗场（尤其是外购幼体培育的场以及标粗场），幼体和小苗的来源，有心的养殖户可以再电话向幼体场和育苗场证实是否有此事。
　　
　　3.应该到现场选，观察苗场水处理设施，例如有无消毒沉淀池，砂滤池等等，因为水质决定了育苗的操作流程。
　　
　　4.除了与苗场老板交谈，还应该与育苗技术员沟通，因为他的育苗手法，才是决定虾苗质量的关键。
　　
　　5.看看育苗标苗所用的饵料（尤其是标粗场），有无丰年虫孵化车间（没有的只能是外购，但生物安全就难以把控），饵料的质量和丰年虫使用量影响着了虾苗的质量
　　
　　6.虾苗规格。对于部分大规格虾苗（超过1.4公分），因为只投虾片虾苗也会正常生长，极少数苗场处于成本考虑，可能在大规格虾苗期投丰年虫少或不投，虾苗质量会受影响，并且有时会买到积压的苗（由于通常育苗密度是合理，但虾苗长大了，如果销售没赶上，假如成活率好的话，大规格苗在池里容易自残，水质管理难度大，苗的损耗会偏大的，有些积压的苗，极少数苗场可能会采取少投料，低水温来控制生长速度，以免规格大，公孙苗卖相差，所以建议对于大规格苗要谨慎，并且运输放塘的成活率也不稳定。
　　
　　7.用手指转动白瓢内的虾苗，观察虾苗的逆水性，如果虾苗可以很快的分散开且顶水游，则较好；如果是随着水流旋转，且水流停止后仍聚集在白瓢中间，则苗活力较差。
　　
　　8.目测观察。提前一天至两天，晚上到苗场，在完全黑暗的条件下观察苗池苗体有无发光现象，如果有，弃购。但有时候会出现养殖户在苗场拿苗时候，虾体不发光，但经过长途运输颠簸后拉到标粗场或虾塘放苗的时候会出现发光， 在苗场看苗时可能 虾苗会表现出较好活力，但其实质也受到感染，体质弱，经过运输颠簸后，濒临死亡或死亡后，产生发光现象，因为一般虾苗感染发光菌，发光现象要苗濒临死亡或死后不久才可看到。所以建议提前一天从苗场拿点苗回来试一下苗在濒死状态下， 在完全黑暗条件下观察有无发光现象。
　　
　　水色如果过浓，可能是换水不足，此类苗体质也会较弱，因为仔苗期加大换水率可淘汰部分弱苗。一般从仔虾第四天开始转入底栖，此时苗池中一般上层苗密度低于下层苗密度。体质好的苗一般分布在苗池中上层,而体质弱一点的则集中在下层。用白瓢在苗池水体上层和底层各打一瓢苗起来看，整体上均匀的苗是好苗，即投料均匀，虾苗长势好。再从体表，活力，个头，附肢情况，肠道，肝胰腺等观察。体表干净没有粘脏；活力好，顶水游；个头,即头胸部和腹部比例合适，一些头大身短的苗可能是畸形幼体发育而成。苗尾扇打开。
　　
　　肠道饱满，蠕动性好。肝胰腺色泽深，亮。当然，现在有的质量差的虾片里面加了较多色素，也会使肝胰腺色深，这点从肝胰腺油脂泡多寡来判断，肝胰腺色深，但油脂泡少，苗营养不足，饵料质量不好。如果有的苗肝胰腺色浅或小，可能是苗不好，但也需注意如果是肝胰腺油脂泡多，但色浅，也可能是投喂较多丰年虫（本人曾试过苗期只喂丰年虫，结果是苗的肝胰腺色泽淡黄偏白。）从育苗池不同分布位置取样按照上述方法观察，结合取样上下两层水中虾苗状况来判断虾苗质量。如果上层水的苗就出现了不好的苗，则底层不好的苗会更多。此类池子的苗可以弃购。
　　
　　9.镜检。刚才说的油脂泡必须镜检才能观察清楚（具体参见水产频道对虾论坛里镜检方法）。这里说的镜检主要是两点：
　　
　　A.苗的鳃发育。鳃发育的程度对于降淡的时机重要，只有当苗的鳃发育一级分支完全，才能降淡，这就是为什么苗到0.5公分时才开始降淡的原因。但有时即使苗到了0.5公分，鳃发育也未必完全，所以我们经常见到在小苗标粗降淡过程中，出现苗不沉底在水面狂游（俗称开飞机），对于水质不适应的表现。
　　
　　B.苗体的色泽斑。有两种，一种是红偏紫的斑点，另一种是黑色死皮斑点。前面一种，本人认为是苗处于应激状态的表现，可能是对于水质不适应或者出苗时，操作不慎，造成应激。另外早期的苗如果常搬池，也会使苗处于应激状态，应激红紫斑增多，早期苗（0.5之前）分池八九不离十是苗出问题。后一种，本人认为是苗期被损伤后，留下的痕迹，如操作不慎致损伤，或者是被细菌感染，留下的痕迹。如果是镜检看到上述色斑较多，估计苗质量较一般。另外苗的额角如果是弯曲，也提示可能是有病菌感染。
　　
　　10.除了观察育苗池和苗体，车间气味也能给予一定的提示。正常育苗车间的气味应该是有一种腥香气（虾片等饵料以及有益菌所致），当然也不绝对，也和所使用饵料有关。如果车间有臭味（脏底）也提示着可能是苗成数不高或者操作不慎。
　　
　　11.弧菌检测。有的虾苗肉眼和镜检后看着都比较好，但如果携带的弧菌超标，也看不出来。弧菌是虾养殖早期致病的重要因子，引起的疾病如肠炎，红体，发光等等。检测弧菌的设施也不贵，需要涂布棒，电炉，TCBS培养基，数个培养皿，一套东西下来不超过数百元，可以检测上百次，对于提示弧菌有用。苗场检测苗体弧菌含量时，弧菌（黄弧菌）含量，小苗不超过30CFU/尾，副溶血弧菌（绿弧菌）不能超过3 CFU/尾；发光细菌为0。弧菌（黄弧菌）含量，大苗不超过50 CFU/尾，副溶血弧菌（绿弧菌）不能超过6 CFU/尾；发光细菌为0。
　　
　　12.病毒。这点一般在进口种虾很少，因为种虾进口需经过检验检疫局严格的检测，合格才能用于生产。但其他来源不明或二代，多代种虾就说不清道不明。本人早年曾经在某苗场做检测病毒，结果是批批苗都带有皮下造血器官坏死病毒，此病毒不会对虾致死，但会引起虾吃料慢，长速慢，光吃不长。但这块一般养殖户不会检测，唯有靠苗场把关。
　　
　　第四部分：出苗及运输注意事项
　　
　　选择好虾苗后，就需要考虑出苗时间。一般苗场会在出苗前一天往出苗池子添加5ppm的 VC,以增强虾苗抗应激能力。
　　
　　由于虾苗多在凌晨到下半夜这个时间段脱壳，所以，若是这个时间出苗的话，由于虾可能才脱壳，对成活率不大好。所以，最好在早上五点以后开始出苗比较好。出苗前最后一餐不投饵，以免运输过程中虾苗排出过多粪便，污染苗袋水质。出苗时间依照当地气候，夏天建议在早上日出前出苗，以免白天气温高，光照强烈，对于虾苗运输和放苗都不利。
　　
　　运输过程中采用的温度和打苗密度随运输的时间距离而不同。如果苗场接近客户放苗地点（1小时内），则通常无需降温，但运输时间在3－9小时，要把温度降低到22－25℃；运输时间超过10小时，则要把温度降低到19－22℃。降低温度是为了降低虾苗的新陈代谢速率，在运输过程中少消耗氧气、少排泄和保持安静。运输用水的盐度应是虾苗适应的盐度，与养殖户养殖池的盐度相似。
　　
　　根据运输时间和方法以及虾苗的规格，使用容量在8升或25升的两种塑料袋，注入3升或13升处理好的水，按合适的密度打苗，并且还要参考当时虾苗的体质状态。
　　
　　比如运输时间在1小时内，小规格苗袋每袋水三升，充纯氧，0.8公分的苗每袋打6千左右，1.0到1.2公分打5千左右。
　　
　　如果空运和接机后放苗时间在6小时左右，虾苗体质较好，打包水温降到22度，空运虾苗包装袋每袋（内有13升水）0.7公分的苗可以装到4到5万尾左右，0.5公分的苗可以装8万到10万尾之间。然后加入纯氧，在每个袋中加入洗净的新活性碳颗粒，以帮助在运输中维持较低的氨浓度，然后用橡皮筋将塑料袋密封，将苗袋放入泡沫箱内（隔热作用，气温高的话，用塑料袋包一块碎冰，放入泡沫箱，注意不能直接把碎冰放入泡沫箱，以免苗袋局部温度下降过快，装好泡沫箱盖，用封口胶包扎好(泡沫箱盖和箱身连接处也要用封口胶缠一圈),外面再套上空运纸箱，用封口胶缠绕紧箱口再运输。
　　
　　交通工具尽量选择带有空调的面包车，如果使用皮卡车，必须在后部加盖遮阴网或者添加碎冰袋，短途运输一般不会装泡沫箱，所以要严格检查车体放苗袋部分空间有无可能刮破苗袋的物体，及时清理。
　　
　　苗的运输必须考虑当地以及目的地的天气状况，以及苗本身体质，运输工具配置，一些不可预见性的状况（比如交通障碍延误）来综合考虑，一般建议虾苗运输时间不要超过14小时，保障虾苗成活率。
　　
　　总之以快速，各方衔接，交通便利直达，以最短的时间运输到目的。
　　
　　作者介绍：阮春晓，海南大学海洋学院硕士，湛江国联水产种苗科技有限公司海南区经理，进入对虾种苗行业8年时间，主要从事南美白对虾育苗技术管理及销售服务、单胞藻培养、幼体及虾苗质量检测。