日本对虾是一种大型甲壳动物，成熟的雌虾一般长130-160毫米。雄虾最大个体比雌虾小，一般体长110-140毫米。体表有明亮的横纹。头部胸甲和腹部体节上有褐色和蓝色的横斑。尾节末端有狭窄的蓝黄色横斑和红色缘毛。身体长而扁平，分为胸腹部。它由20段组成，即头部5段，胸部8段，腹部7段。头胸结合越多，分割越不明显。它的最后一节叫尾节，与尾肢形成尾扇。除了尾段，每一段都有一对附肢。

为了提高对虾养殖产量，有必要认真研究对虾养殖技术。在学习对虾养殖技术的过程中，逐渐积累了很多以前不知道的经验和方法，对提高对虾养殖产量有很大的帮助。

日本对虾的身体覆盖着一层坚韧的几丁质外壳，前端有齿状的前额。头和胸甲的表面大多有突出的棘突、隆起的脊或凹陷的沟，前额基部两侧有一对带柄的复眼。嘴位于两颚之间。

根据内脏器官的位置，头胸甲可分为8个区域，分别是额区、眼区、触角区、胃区、肝区、鳃区、心区和颊区。

日本对虾腹部比头部胸甲长，明显分节。每节背侧都覆盖着坚硬的背甲，背甲各节之间由关节膜连接，关节膜可以自由伸缩。

虾体各部分的附肢由基肢、内肢和外肢组成。由于每对附属物的功能不同，它们的形状变化很大。口附器主要用于盛放和咀嚼食物，基肢发达；胸部附属物为捕食和爬行器官，内肢发达；腹肢的作用在于游泳，其内、外肢发达。

有1对有性生殖孔，位于第三对行走足的基部内侧，卵通过这里的生殖孔排出。第四对和第五对行走足的基部之间有一椭圆形的母接头，为圆柱形精囊，宽度约为其长度的1/3。精囊前端开放，区别于其他种类的虾，在分类上非常重要。其口中有空囊，交配后的个体精荚末端有花瓣状的精荚塞，有角质，后期常脱落，只留下痕迹。

雄生殖孔位于第五对行走足的基部内侧，雄连接器由第一对腹肢的内肢变形而成。侧叶向腹面弯曲，形成圆柱形，中间叶末端形成向腹面折叠的横向突起，明显超过侧叶末端，顶缘略圆。

男性第二腹肢的内肢具有男性附件。雄性附肢由两段组成，最后一段有鳞，近椭圆形，长约两倍宽，边缘布满细刺。