近日，北京连续三天两头发布高温预警，酷暑来临前必热。这种天气只想缩在空调房里吃冰镇西瓜。热归热，这顿饭还是要吃的。一想到烟雾缭绕的厨房，你就会气馁。每天点外卖，真的不太担心卫生条件。毕竟现在有很多关于外卖乱七八糟的新闻。工作日没办法送外卖，还是和家人整天吃外卖。恐怕这个身体真的难以承受。

所以在最热的夏天，北京人大多是做面条的，然后配上两三个小凉菜，解暑开胃。在厨房用锅铲吃饭不出汗更凉快更舒服。毕竟非大热天在厨房忙活一个多小时做一桌菜都没胃口吃，更何况这么热的天气。

我家每年夏天做的一道小凉菜是老北京的蒜泥茄子。记得小时候的夏天，我妈经常蒸一锅茄子，一端上来大家就抢着吃。那绝对是童年美食最难忘的记忆。蒜泥茄子过去常常在蒸锅里煮，但实际上它可以在电饭锅里煮。我们来看看吧！

[蒜泥茄子]

配料：茄子、蒜、盐、芝麻酱、酱油、醋。

练习：

1.把长茄子洗干净。你想做多少茄子，取决于你想做多少。一家人口吃三四个这么大的长茄子就够了。

2.把茄子从中间切开，然后切成长条。因为是要放在电饭煲里，所以条比较短。如果放在蒸笼里，也可以用长一点的条。

3、电饭煲放适量的水，把切好的茄子放在电饭煲的炉排里，不要放在尖上。

4、电饭煲选择烹饪功能，20分钟即可关电源。茄子最好是一大早蒸，毕竟凉了就可以吃了。

5.准备好酱料，将适量的芝麻酱、酱油、盐、醋混合，然后倒入适量的水，最后拌入剁碎的蒜末。

最后把调好的酱料直接倒在蒸好晾凉的茄子上，就可以吃了。软软的茄子混合着香浓的芝麻酱和蒜泥，简直就是夏天最适合开胃的凉菜。一大盘茄子看着太多，感觉吃不饱。而且方法超级简单，几乎没有任何难度。是不需要在大都市学习的懒菜。你想要一个盘子吗？

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很高兴回答你的问题：我们家经常吃鸡蛋，鸡蛋营养价值丰富。炒、蒸、煮都非常好吃。

我家经常用韭菜、豆子、菌类、辣椒煎鸡蛋。