今年年初，建设建议虾养殖在创新的同时要保守，切记盲目模仿，追求不明确的创新。现在，2016年即将结束。2017年如何养虾？建设再次强调，要审时度势，随着环境的变化调整养殖方式。

只有多了解对虾，才能在后期对虾养殖过程中少走弯路，有效提高对虾养殖产量，让对虾养殖多赚钱。

文/史为民(建筑)

随着农业结构的变化，近几十年来，具有水乡优势的岭南大规模水产养殖蓬勃发展，特别是最近十年，水产养殖进入了高密度、高亩产阶段，给农业带来了经济上的飞跃，也给水产养殖的可持续发展带来了一些制约因素。在许多养殖历史悠久的地区，不可避免地存在池塘老化、淤泥深厚、外部水源不同程度富营养化等问题，这给近年来的对虾养殖带来了很大影响。

南美白对虾养殖业在当前条件下能否持续发展？如何才能继续发展，才能替代南美白对虾这种动物源性蛋白？你不能说种田难就立马放弃！

广东有句俗话：你有你的张，我有我的墙梯！耶！当环境发生变化时，农民必须评估形势。你有你的环境变化，我有我的饲养方法来调整。养殖环境变了，不能执着于受精、绝育、解毒的旧经验。那可能是对你守护的金山银山的委屈，也可能是不允许肥沃的泥沙肥沃的水也是资源。

下面以广东台山广海镇一个总面积300亩的养殖场为例，谈谈在池塘老化、外水源相对富营养化的条件下，南美白对虾的持续养殖问题。一、农场概况

从照片中可以看出，为这个养殖场提供养殖用水的水源，到处都是代表水体富营养化的漂浮植物。由于一年养殖两只大虾和一只泥鳅，池塘并没有那么丰沛，底部的有机质含量已经很高了。去年9月对该场底泥的取样结果显示，池塘表面大部分底泥在600灼烧后失重率基本在50%以上(由于当时底泥的预处理只是自然风干，并未干燥至恒重，所以这个数据应该还是偏低)。可想而知这些沉积物中有机污染积累的程度，这种池塘虾极易感染纤毛虫等寄生虫，导致对虾生长缓慢或偷吃死亡。二、这个养殖场2016年的养殖方式

这个养殖场的池塘都是8亩左右，每个池塘喂40-45万苗。配种周期90天左右，一天喂两顿。总结了2014年和2015年养殖的经验教训，养殖场真的很担心在这种条件下单纯投放虾苗。今年只有几个池塘在简单的放虾苗，其他的都在领养不同的鱼。第一个目的是搞清楚如果年景好的话一个虾塘亩产高的希望，第二个目的是比较养殖方式的优劣，总结养殖方式的优劣。繁殖的结果是：

1.纯养殖对虾的收获如下：

收获规格：45块/斤左右；饲料比：1.3-1.5；

产量：1300-1800斤/池。四个池塘平均不到1500斤，平均亩产在200斤以下。

有问题：培育期每天看到十几起被盗死亡事件，有问题很难控制。

2.以虾为基础的养鱼方法和收获如下：

看一看：是不是很多彩，网上什么都有？第三，两种培养方法的比较

对比两种养殖方式，虽然养殖过程中的管理几乎相同，但从上面的说法应该可以明显看出，无论是产量、料比还是成活率，间作方式都优于只养对虾的池塘。四、主要水质指标

针对池底污泥的有机污染，对底部的改良重点在于：尽可能地惰化底泥中的氮磷营养物质，降低底部的肥力和耗氧量。通常底部养护措施是：喷洒增氧剂。

在今年这个场地建设初期，我们尝试过通过定期喷洒石灰来改善底部，但由于未能达到预期目标(降低耗氧量和改善沉积物外观)，后来我们放弃了这一措施。

通常的底部改善措施是否有效，不是晦涩难懂，深不可测。是否得到改善，可以通过池塘的耗氧量(即溶解氧的高低)来判断。耗氧量越大(溶解氧越低)，池底或水质越差。下面是一个底层改革后的实际例子：

当然，对虾的生命力和采食量也可以体现在对底部或水质的改善效果上，但耗氧量这个指标要相对准确。

2、水质管理的重点

针对养殖区外水源的富营养化问题，养殖过程中水质管理的重点是控制水体过于浓缩，通过惰化水体中的氮磷营养物质来降低耗氧量。平时注意检查pH、亚硝酸盐、藻类品种并及时调整。

今年9月高温期这个养殖场出现微囊藻，导致对虾肝脏异常。通过及时、有针对性的措施，基本如期得到控制。但这一现象也提醒养殖场，明年应适当增加鲢鱼的投放量，进一步降低微囊藻的发生率。

微囊藻处理流程如下：

3.对虾养殖过程中的管理要点

养殖过程中虾的管理重点是虾的生命力。作为一线养殖场，实验条件无法和高校相比，对虾体质的观察只能放在虾的外观上。每次巡视的主要观察对象是：对虾的体色、活力、消化道、外观等，而需要用酶来表达的免疫等指标一般是不可能的。所以这个养殖场的虾管理重点是提高虾的生命力！管理的重点基本上是在水质异常、气候异常和虾壳更换阶段采取措施增强对虾的活力，特别是在今年的1。

1-12月的低温期采取这个措施频繁一点。目的：虾的体质好，疾病就少！
对虾活力观察方法如下：
其他见招拆招的应对措施比较多的就是：在换壳期提前采取帮助对虾换壳的措施，尽可能的减少脱壳不遂的偷死。还有的就是需要时调整消化道等等。
整个养殖过程没有使用过什么神秘的或者非常高不可攀的高科技特效药。一个池的药物使用也在2000元以下，应该不是太过分。
五、在外水源富营养化的老养殖区域套养方式的目的意义
1，鱼的合理套养的目的
套养鱼的目的这一点必须搞清楚，否则可能就失去意义了。
鱼的合理套养目的是为了强化池塘生态净化能力，不是为了高产量。在没有排污功能的老养殖区域土池养殖南美白对虾，养殖的中后期不可避免会出现水质、底泥太肥的现象。水产养殖中，调水、改良底部的投药量是根据水体体积和池塘面积进行投药的。这么一来，养殖密度比较低的土池就决定了无法承受高位池的调水、改底方式方法。所以对于10亩左右的池塘，甚至几十亩一个的池塘，尤其优质外水源不那么丰富的养殖区域，采取对虾套养鱼，请鱼帮忙净化池塘不失为一个明智的养殖方法，套养的鱼就是强化池塘生态净化能力、降低控制调水费用的重要手段之一。
提到生态调水、生态改底，可不要马上就兴冲冲的说：我这个活菌好哈！生态调水、生态改底不能够就老盯着活菌。水体的生态圈有两个：一个是微生态圈，这个微生态圈是由微生物也就是活菌、微藻组成（勉强把寄生虫也包括在内，寄生虫是微生物的上级消费者）。
另一个是大生态圈，大生态圈是由大型是水草或者其他水生植物和水生动物组成，这两个生态圈相互配合就完成了氮循环。在池塘里，大型是水草或者其他水生植物和水生动物是氮的最终消费者。在富营养化的养殖区域，大生态圈会起到比微生态圈更加重要的净化作用，对氮循环的贡献比活菌更加大。套养的鱼就是强化了对虾池塘的大生物圈，把富营养化的物质同化为鱼虾等等动物或者植物的蛋白，变废为宝。白鲢、花鲢等等滤食性鱼类，是富营养化池塘氮消费的最大贡献者，也是藻等等浮游生物的控制者，更加是对虾养殖中讨厌的蓝藻的消费者、克星，同时把蓝藻转化为白鲢的蛋白质，变废为宝。这一点是任何高水平的活菌都取代不了的贡献。
2，鱼虾混养或者对虾套养部分鱼是由于环境因素逼不得已之举
南美白对虾没有自残这一点决定了它可以大大的高密度养殖，鱼虾混养或者套养只是由于池塘条件、养殖区域的水质、池塘条件限制所决定了养殖方法的结果，不是南美白对虾自身生理要求决定的结果，这个关系不能够颠倒了。不能够因为南美白对虾养殖偷死等等养殖困难多了，就把鱼虾混养当成解决养殖瓶颈的手段，这太对不起可以高产量养殖的南美白对虾这个生物了。如果在小水泥池、铺膜池采取鱼虾混养模式就淡不上高投入、高产量，在经济上非常不合理。在小水泥池、铺膜池采取鱼虾混养模式可能会血本无归！
3，鱼虾混养不是解决目前对虾养殖养殖瓶颈、提高对虾成活率的方法
鱼虾混养并不是目前对虾养殖难、白便、偷死综合征等等多发症这个养殖瓶颈的解决方案。前几年个别人认为：南美白对虾只能够走混养才是出路的结论有过分之处了。从集约化养殖角度看，鱼虾混养在一定程度上是养殖技术的倒退，鱼虾混养必然需要付出养殖密度低、亩产低的代价。
4，在池塘的生态净化上，还有一个不能够忽视的，也希望这个养殖场的朋友明年能够采纳的措施，就是大型水生植物的应用。大型水生植物的应用同样会对富营养化的池塘的氮循环有非常大的贡献，而且这些措施是易如反掌就可以实现，花不了多少功夫。这也就是平时常说的鱼菜共生系统，鱼菜共生并不是什么高大上的措施，养殖户平常就可以采取不同的方式方法来实现之。鱼菜共生简简单单的说：就是把水产养殖和种菜混合在一起做。看看下面的照片，会不会很难做到？
鱼菜共生就是通过充分利用鱼虾的排泄物和饲料残渣，使之成为蔬菜生长的养料。而蔬菜根系与根系的微生物群落又组成了对养殖池塘的水进行生物处理净化的系统。这个池塘就组成了由植物---微生物---鱼虾组成的养鱼虾、菜的良性循环生态系统。做到了种菜不施肥，鱼虾池塘水质的污染得以充分利用，同时降低水质污染。听起来是不是非常非常美好？是啊！利用鱼虾养殖过程中产生的大量粪便和残饵，作为植蔬菜的营养源，使有机废物被植物根系与微生物为主的生物净化，为鱼生长创造最佳的水质环境。
六、鱼菜共生对水质净化的介绍
水蕹菜鱼菜共生对水质的改善：
1：方法：
在池塘置入水蕹菜浮床，浮床覆盖率为整个水体面积的10%。
2：水蕹菜鱼菜共生池塘和非鱼菜共生池塘的对比结果：
A 鱼菜共生的池塘水体透明度明显提高，DO水平保持在3 mg/L以上，但对水温、pH和电导率的影响较小。
B 浮床水蕹菜对养殖水体NH4+-N、NO3--N、NO2--N、TN、TP以及COD的最大去除率分别为58.2%、34.8%、53.8%、9.46%、39.3%和31.3%。
C 鱼菜共生的池塘：整个养殖期间池塘水体NH4+-N、NO3--N、NO2--N、TN、TP和COD含量平均值均显著低于对照塘(P<0.05)。
D鱼菜共生的池塘：浮游植物密度、生物量和浮游动物密度均显著低于对照塘(P<0.05)，但浮游动物生物量显著高于对照塘(P<0.05)；
总结
1，对虾养殖没有固定的模式可循，只有根据你的养殖条件，采取不同的养殖方式方法，创造出能够适合南美白对虾生理需求的水体环境才能够提高养殖的经济效益。
2，强化池塘的净化能力，不能够靠滥用微生物。微生物在水体的净化能力是有生物限度的，当超过这个限度，滥用微生物反而会加快了水质的恶化速度。强化池塘的净化能力可以多想一想大生态圈。
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