南美白对虾是当今世界公认的水产养殖产量最高的三大优良虾种之一。能适应较宽的温度和盐度范围，可在海水池塘中进行半精养和精养，但生长速度比斑节对虾快，价格也较高。虾苗经淡水驯化后也可在纯淡水池塘中养殖。目前美国南美白对虾的集约化生产已经达到了每亩355.3公斤。

养虾虽然赚钱，但是如果没有掌握养虾相关的知识和技能，就不知道如何合理解决一些突发情况，从而造成一些不必要的损失。

1.虾池条件

虾池的建设必须考虑经济、实用、安全、操作方便等因素。南美白对虾半集约化养殖池可在现有海水养殖池的基础上改建，面积为40-50亩，长方形，长宽比为3:1。长边应与当地常年风向平行，深度1.5米，沙质泥底。池塘堤岸的宽度不应小于2米。池塘底部平坦，但向排水口倾斜，便于污水排放。入口和排放口应严格分开。但精养池面积不宜过大，一般10亩左右，池深2.5-3米，沙质底池较好。凡是能养罗氏沼虾的淡水池塘都可以养南美白对虾，无论是精养虾池还是淡水虾池都要配备增氧机。该曝气机不仅能保证虾池溶解氧充足，施肥施肥后能搅拌均匀，还能使池水以一定的流速形成循环，使污染物集中在池塘中心区域，尽可能为虾的生长创造清洁的栖息地。

2.水质条件

无污染的河水、湖水、水库水、井水均可用于纯淡水池塘养殖南美白对虾。

海水水质是直接影响南美白对虾生长、存活和产量的主要因素。可以用“一摸二尝三闻四观”的方法来判定水的好坏。就是用手指搓水，有强烈油腻感的不是好水；当你品尝它的时候，它不是好水，它是苦的；好水是咸的，无味的；闻起来有鱼腥味的不是好水；观察浮游生物种类组成缺乏，水色异常(发红变暗)，泡沫大，有杂色的水，正常海水中的泡沫是白色的，就不是好水。泡沫越大，海水富营养化越严重。

养殖南美白对虾的优质水要求水质新鲜，无污染，溶解氧在5毫克/升以上，pH 7.0-8.5，透明度35-60厘米，NH4-N <0.2毫克/升.

3.培养基本的饵料生物

基础饵料生物的培养包括：清池取水施肥引种。在这些常规步骤中，池塘清洗必须彻底。进水时，进水闸门的目数一般是40目，不能太小。池塘应合理施用有机肥或化肥。

冬季裸露的虾池清除10-20厘米淤泥，放虾苗前15天左右用生石灰50-70公斤/亩或漂白粉8公斤/亩对虾池进行消毒。可以因地制宜采用不同的方法清塘。清塘至放苗前10天左右，注入50厘米水，施有机肥和化肥，培养基础饵料生物。化肥每亩施尿素3公斤，过磷酸钙0.5公斤。使水变成黄绿色或黄褐色。池水透明度25-40 cm，pH值8.0左右。施肥量要根据虾池底的肥度灵活控制。

总之，在虾苗入塘前，必须培育足够的基础饵料生物，因为基础饵料生物适口性好，营养全面，是任何人工饵料都无法替代的，是提高成活率、增强体质、加速虾苗生长的最重要的物质基础。同时，食物生物，尤其是浮游植物，将在净化水质、吸收有害物质方面发挥重要作用

南美白对虾苗种应健壮活泼，身体关节细长，大小均匀，体表清洁，肌肉饱满，肠道饱满，对外界刺激反应灵敏，游泳时方向性明显(不转圈游泳)，体透明度大(无浑浊肌肉)，全身无病变(附肢完整，触鞭不发红，腮不发黑)。最有效的方法是抗离水试验：从育苗池中随机取出若干虾苗，用拧干的湿毛巾将其包埋。10分钟后，它们被取出并放回原来的池塘。如果虾苗成活，就是优质虾苗，否则就是劣质。

培育优质虾苗是提高对虾养殖成活率和高产的重要保证。南美白对虾最好养到2厘米以上，一般1-1.2厘米。此时的虾苗对外界环境的适应性强，成活率高。如果它们太小，存活率就低。然而，目前南美白对虾的虾苗远远不能满足养殖的需要。虾苗多为进口，规格普遍较小，一般只有0.6厘米，成活率只有35%左右，达不到高产高效的目的。如果放养2厘米左右的虾苗，成活率在85%左右。

4.2及时放流虾苗

南美白对虾生长的最适水温为22-35。在这个水温范围内，养殖的虾苗生长速度快，食量大，体格健壮，抗病能力强。南美白对虾生活在水温低的环境中，摄食量少，体质弱，生长慢，因而成活率低。因此，南美白对虾在我国南方的放养时间为4-5月。

4.3合理的放养密度

一般半精养条件下，由于人工控制条件差，设施简陋，虾苗密度一般为每亩6000-10000尾，精养池苗密度为每亩3-4万尾。按照目前罗氏沼虾的高密度集约化养殖，放养密度高达5-6万尾/亩，亩产达到500公斤以上，亩产净利润高达4468元。当然，养殖南美白对虾的利润远高于罗氏沼虾。

5.饲养管理

饲养管理的好坏直接关系到南美白对虾的成活率、产量和经济效益。因此，在南美白对虾的整个养殖过程中，应对池塘水质、饲料和日常工作进行科学管理。

5.1水质控制

5.1.1池塘水色的调节

养殖南美白对虾的理想水色是绿藻或硅藻形成的。

的黄绿色或黄褐色，这些绿藻或硅藻是池塘微生态环境中一种良性生物群藻，对水质起到净化作用。因此，在养殖过程中要有意识地调控这一理想水色。目前最常规的方法是在池中按比例施放氮肥和磷肥，如瘦水池塘早期施放有机肥，追肥量视池塘水质透明度、pH值、水色等灵活掌握，每星期追肥一次。到养殖中后期由于残饵及虾的排泄物增多，一般水色变深，此时应采取适量换水或施用一定的沸石粉或生石灰来控制水色的措施。 
在养虾池中施放有益微生物，如光合细菌、EM生物活性细菌等，能及时降解进入水体中的有机物，如动物尸体、残饵等，减少有机耗氧，稳定pH值，同时能均衡地给单细胞藻类进行光合作用提供营养，平衡藻相和菌相，稳定池塘水色。 
5.1.2池水pH值、溶氧量、透明度的调控 
南美白对虾适宜的pH值为7.8-8.5。但养殖的中后期曾出现过9.2的峰值，因此，在养殖过程中应特别注意调控pH值，不宜过高，否则会增加氨氮的毒性，抑制是虾的生长。 
在南美白对虾的养殖过程中，随着虾体的增长，对水中溶氧量的需求量也越来越大，因此在养殖前期视水质状况采取间歇性开启增氧机。以后随着虾的生长逐渐延长开启增氧机的时间，精养池和高密度高产养殖池，到养殖的中后期必要时需24小时开机，以保证池水溶氧量在5毫克/升以上，池塘底层溶氧量在3毫升/升以上，量低不能低于1.2毫克/升，所以，要购买水质快速测定仪，随时监控池水的pH值、溶氧量、氨氮等变化，保证养虾的万无一失。 
在养殖前期，池水的透明度保持在25-40厘米，养殖中后期，池水的透明度应保持在35-60厘米，若透明度小于20厘米时应换水、加水或施放沸石粉或生石灰，若透明度过大，可追施氮肥和磷肥。 
在纯淡水池塘养殖南美白对虾可搭养鲢、鳙，用以调控池塘水质。 
5.2科学投饵 
半精养的池塘一般投喂廉价的冰鲜鱼浆或小贝类，也投一些配合饲料，配合饲料可人工配制，配合饲料成分含鱼粉17%，豆饼40%，麸皮28%，次粉10%，骨粉3%，添加剂2%。 
相对中国对虾与斑节对虾，南美白对虾对饵料蛋白质要求不高。既要保证对虾吃饱、吃好，又要兼顾养殖环境和降低饲料成本。养殖南美白对虾的饲料系数为1.45，比养殖斑节对虾的饲料系数1.6-1.8低，所以，现在市售的对虾饲料也适合南美白对虾的营养需要。饲料的颗粒大小也应该根据虾的不同生长阶段来选择，颗粒过小或过大均会造成不必要的浪费，从而引起饵料系数的上升。养殖前期选用粒径0.05-0.5毫米的颗粒饲料，中期选用0.5-1.5毫米的饲料，后期选用1.5-2.0毫米的饲料，最好采用膨化的沉性颗粒虾料。 
投饵量应根据虾的大小、成活率、水质、天气、饲料质量等综合因素而定，但实践生产经验也非常重要。养殖中期（虾体长3-10厘米），日投饵量为虾湿重6%-8%，养殖后期（虾体长10厘米以上），日投饵量为虾湿重的4%-5%。养殖前期每天分两次投喂，投喂时期分别为7:00、19:00；养殖中期投饵3次，投喂时间为7:00、19:00、23:00；养殖后期分4次投喂，投喂时间7:00、12:00、19:00、24:00，晚间投喂量占日投饵量的50%。投喂方法为沿池边均匀投喂。 
5.3巡塘 
每天早、晚、午夜巡塘，观察水色变化及对虾是否浮头，采用借助灯光观察和捞网检查两种方法观察虾的活动情况、生长状况和饱食率，以调节投饵量和是否开启增氧机。 
及时收获 
收虾方法和网具一般与斑节对虾相仿。一次性收虾一般应注意：当寒潮侵袭，气温突然降低（超过8℃时）不能收虾，当气温回升后再收虾；水质突然变坏，要尽快提早收虾；虾生长停滞，开始出现虾病时要突击收虾。高产精养虾塘要采取轮捕的方法，当部分虾长到商品规格时就分疏起捕，分几次收获。