我最近在减肥，所以我经常吃既令人满意又热量低的食物。比如我要吃饺子就包全麦饺子，我要吃米饭就吃蒸糙米。现在野菜多，我去弄点野菜来蒸，做馅饼。

总之减肥期间不能过度节食。碳水化合物、蛋白质和维生素是不可缺少的。主食、蔬菜、水果一定要吃，才能健康营养的减肥。

看我送的好吃的。我自己做的。我还是吃饱了，好吃又减肥！

一年一度的中秋节就要到了。半个月前，很多公司开始陆续给员工发月饼或者月饼券，以至于家里堆满了很多月饼。看着那么多月饼，我都腻得慌，于是边肖想到了换个新花样，做一个健康营养的粗粮紫薯糕，口感丰富，皮脆馅甜。

传统的紫薯月饼，口感香甜，外皮绵软，没有任何新花样。边肖分享的这款红薯豆饼，外皮酥脆，馅料层次分明，口感丰富。蛋糕的甜多是紫薯的甜，一点也不会腻。我老公平时不吃甜食，已经吃了五个了。另外，这个紫薯神仙豆饼不用烤箱，用锅就可以做，方法很简单，烤白也可以。

紫甘薯具有很高的食用价值，也被日本研究机构列为顶级抗癌蔬菜。紫薯富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸等。除了这些常见的成分，还有硒、铁、花青素。硒和铁是抗衰老、抗疲劳、补血的主要元素，其中硒对我们的身体非常好。能抑制癌细胞的生长，预防癌症疾病的发生，增强机体免疫力。而且这个蛋糕不仅是紫薯，还有芝士片。芝士片的营养价值就不用小编说了。不知道的可以看看《芝士焗肉丸》这篇文章。喜欢吃奶酪的赶紧get吧~

让我们与你分享炙心紫淑贤豆饼的认真做法。

“炙心紫淑贤豆饼”

材料：鸡蛋1个(小)、糖粉20g、玉米油20g、玉米淀粉40g、低筋面粉70g、紫薯馅适量、芝士2片。

一、配料准备：

1.紫薯馅：紫薯洗净，去皮切片，中火蒸20分钟，取出压成泥状，趁热加入黄油，以紫薯的温度融化黄油拌匀，再加入糖粉、炼乳拌匀，再分成20g块。

2.准备一个大一点的容器，打好鸡蛋，加入糖粉，玉米油搅拌均匀。特别是送蛋液的时候要用鸡蛋抽，鸡蛋里会有更多的气泡。打鸡蛋的时候，尽量打到容器底部，这样整体会更均匀，不会只打到顶部。

二、生产流程：

1.将过筛的玉米淀粉和低筋面粉揉成面团，分成大小相近的9份。

2.取一根面条擀成皮，把紫薯馅放进去压平，再把芝士片放上去，包起来合上。你可以去掉多余的面团，把它弄得尽可能薄。

3.做完所有的蛋糕后，把它们排列成立方体。

4.放入不粘锅中，小火煎至六面焦黄。

小贴士：把皮尽量做薄，就好做了。

吃货法则：吃货真正在乎的是食物的质量，而不是食物的价格。食物可以很便宜，但不能不健康吧？

今天是——年，农历七月初七，中国的情人节。在中国，农历七月初七是传统节日中最浪漫的节日，有些人称之为“乞巧姐节”、“七夕节”或“女儿节”。在这个以浪漫和别出心裁著称的日子，潮汕又多了一个独特的成年礼，————“出园”。“出园”是告别仪式，也是开始仪式。从此，即使孩子跳出了园墙，告别了他的花鸟、天真、无忧无虑、无知的童年，也标志着他(她)进入了成年，真正走上了人生的道路。

潮汕人的成人礼

出园是潮汕人举行的告别子女童年的成人礼。无论男女，到了15岁(虚岁)，父母都会让孩子准备“出园”。

汕头市民间文艺家协会名誉主席、民俗学家郭说，潮汕地区“出园”的习俗略有不同。有些地方只允许男生出园，不允许女生出园。有些地方要先求神指教，得知没有“禁忌”和“碰撞”才可以举行仪式，但形式基本相同。在“出园”这一天，孩子们要穿上新衣服，脚上穿上红色木屐。仪式是将三种水果合在一起，分成四块、八块或十二块，放在俗称的“撇胶”上，请公婆出炉，出园的孩子就要跪拜，然后就不再拜了。“出园”的孩子要穿新衣红皮鞋，男孩要吃公鸡头，女孩要吃母鸡或鸭子的头。在澄海、潮安、饶平等地，习惯用十二种花给离园者洗澡，而在揭东、普宁、惠来等地，则要求孩子吃肥肠、猪肚，俗称“换肠换肚”。中午准备一顿丰盛的午餐，有肉有三个鸡蛋，一共十二道菜。蔬菜以粗青蒜为主，意思是吃了粗厚后，“出园”后到处“六合”；青蒜，长大后能数能除，聪明伶俐；秦是个一生勤劳的人。这一天，他(她)坐对位置，鸡头对着他(她)，别人不能抽，于是鸡头就成了“出园”的专利，寓意他(她)长大后可以出人头地，兴旺发达。

“出园”源于“乞巧节”

你为什么选择在七月初七走出花园？郭告诉记者，潮汕有句话叫“15%的人是年轻人，16%是成年人”。在古代，经济落后迫使年轻人早早背井离乡，为家庭生计做出贡献。选择在中国情人节举行这个成人礼，源于“牛郎织女”的故事。在这个故事中，织女是天宫里有名的聪明女孩。七月初七的晚上，她离开天宫去见牛郎，天下女子都献上她的果子和凤仙花，乞求灵动。因此，七月初七也是中国的“乞讨节”。选择这一天“出园”也是“聪明”的意思，爸爸。

母指望儿女长大后，能出类拔萃，聪颖灵巧，成为栋材。但潮汕古代是否有过“乞巧节”。目前尚无资料可考。郭马风说，粤东地区的潮汕人与客家人均有“出花园”的礼俗，所不同的是客家人是在１６虚岁时举办。

主角能当一天“”

来自揭阳农村的王先生回忆起给他带来美好记忆的“出花园”仪式时说，至今在他家乡，“出花园”仍然是一个非常隆重的仪式。王先生说，亲戚们都在“出花园”前几天来送礼，外婆、姑姑、姨妈等都送来一串生猪肉、八粒鸡蛋，还有一件新衣服。礼物是给“出花园”的主角的，父母一般都会把衣服收下，再收一点猪肉，两粒或四粒鸡蛋，其余的作为回礼返还送礼人。王先生说，现在很多都是直接包个红包，送钱由父母操办。“出花园”前一天，家里会杀鸡杀鸭，还要炊条。在“出花园”那天中午，要办筵席，宴请家族中亲戚的孩子们。筵席上除了丰盛的菜肴，还有一个传统的主食，那就是煮条汤，用鸡鸭汤煮的条汤。受宴请的孩子都是还没有“出花园”的，受邀请而来的孩子们，都会很羡慕“出花园”的主角。因为作为主角，在这一天，有漂亮的新衣服穿，有一只鸡吃，可以无约无束，当前来家中陪吃的小孩的“”，想玩什么就玩什么，就是一整天不能踏出家门。

“出花园”习俗渐被淡化

随着时代的变化，“出花园”的习俗在潮汕大地上也发生了变化，有的地方依然按照着古时的仪式，但在城市里及部分经济较为发达的农村，“出花园”的习俗已经演化成一个简单的仪式，甚至是成为大人们大讲排场筵开酒席的借口。

市区的陈先生告诉记者，至今他已经出席了很多场亲戚小孩“出花园”而在酒店举办的宴席了，在这些宴席上，已经全然没有了以往“出花园”所必须的各种繁文缛节。而他自己１５岁“出花园”时，因为自己是家族的长孙，特别不同，要回乡下办，在老家里摆了很多酒席，好多亲朋好友前来赴宴。爸爸妈妈还邀请了村里很多老人家。在那一天里，家里收到了很多的贺礼———鸡蛋。在接下来的很长一段时间里，家里几乎天天有鸡蛋吃，水煮蛋、煎蛋、蛋粥、……到最后，一提到蛋，他都反胃了。

潮州成人礼——“出花园”

“出花园”是过去普遍存在的成年礼，是在孩子十五虚岁（实际上多只有十三周岁）时举行的标志着孩子已经长大成人的礼仪。现在好像潮汕有些地区已经没有了这项风俗。但是潮州大部分地区还是保留着的。

认为，小于十五虚岁的小孩子是生活在“花园”里面的，由一对称为“花公花母”（也叫“花公婆”）的神灵保护着（实际上是掌控着），这对神灵可以掌控小孩子听不听话，健不健康，也就是说小孩子能不能长大成人，全靠这对神灵的恩赐，所以对于祭拜“花公婆”向来是很重视的。生活在“花园”里的小孩子每年的七月七是要祭拜“花公婆”，以祈求健康成长；而出了“花园”的孩子已经不再在“花公婆”的掌控之中了，以后的七月七就可以不再祭拜“花公婆”了。

没有经过“出花园”的小孩子，是大人眼中纯粹的小孩子。犯了错（只要不是极端恶劣），大人总会以“还是孩子”加以理解和庇护，当然，也并不是说这个年龄段的小孩子就可以无法无天。这个年龄的小孩子如果不听话，父母是可以打骂的（当然是适度的）。而“出”了“花园”孩子就不再是孩子了。从此，父母会把小孩当大人看，一般不会再随便打骂了。别人眼中，也是大人了。小孩子也会慢慢开始学会自己严格要求自己。要是“出花园”后还淘气的话，大人多会说：“你以为你还小啊，你是出了花园的了，是大人了啦！”或“出了花园的人还这样，你羞不羞啊？”

“出花园”的仪式和寓意，具体到每一个小的地区会有细节上的不同，但原理（貌似用词不当，^_^，大家看得懂就行了）差不多。

大体情况是这样的：

选吉日。在十五虚岁到来的前一年年末，家里的母亲就要为将要“出花园”的小孩子问个吉日，吉日多选在正月初到元宵节，三月，五月，七月，最晚不可晚于七月七。

沐浴。到了“出花园”的吉日的前一天傍晚，母亲就要给孩子摘取十二种带有吉利意象的“鲜花”（实际上是叶子，但是不知道为什么还是叫做鲜花）浸在水里让孩子沐浴；这花颇为讲究，每种只取新鲜叶子三片，自摘取之时起要置于高处，不可跌落。

穿新衣。沐浴之后，要全部换上外婆送来的新衣服（衣服多是带有吉利的暖色调的，比如红色），穿上红色的木屐（没有买到木屐的可以用红色的鞋子代替），并且从沐浴这一刻起到第二天吉日完成仪式，是不可以走出家门口的，也不可以见到陌生人。这对于原来整日在外边打滚的小孩子而言还是颇为难受的啊。也许这也正是这个规定的意义所在。当然，这也是一个可以随心所欲地支使兄弟姐妹给自己干活的日子。记得雁子的哥哥“出花园”那天就没有忘记折腾折腾我这个妹妹，隔个几十分钟就叫我出去一趟买点零食；当然，雁子出“花园”的时候也会来个小小的报复的。扯远了。

祭拜。时间是半夜或是清早（依吉时而定），孩子的母亲要在床的中央放上一只浅沿的大笸筐，用米筒装上米当香炉，前面摆上十二碗甜薯粉圆（样子类似广州的西米），其上放置猪肝等一系列东西，十二盅豆酒，和一些糕馃，三牲（鱼、猪头、三鸟），上三炷香。据说男孩子的三鸟是一只公鸡，女子供的是母鸡，是否如此具体不详。祭拜之时，母亲要在孩子身边祈祷，据说其中当有“阿孥长大成人”之类的话语，想必都是差不多这类的了。

祭拜过后的早餐多是一家人就餐而已，出“花园”的主角坐上座，举箸之后，别人才可以吃东西，每一种食物都是这样。

筵席。当日中午，一些人家，尤其是家里的大孩子或男孩子出“花园”的，会大宴宾客。因为主角是不能见到陌生人的，所以所谓的大宴宾客，其实也就是亲朋好友。我们知道，古时坐席的座次是极为讲究的，尊卑、长幼、主客，都马虎不得的；然而这一天，上座的必定是主角，哪怕入座中有爷爷辈分的长辈也如此，叫做“坐大位”。这一天多会有邻居笑问孩子：“阿弟/妹，你今日坐大位啊！”。小孩子往往会怪不好意思的微笑点头。

大概就是这样子。过了这一天的孩子就长大了，要学会做人，学会处事，也慢慢开始得到别人的尊重……

要讨论糖尿病能不能治疗，首先我们要了解糖尿病到底是怎么发生的。

植物油食用过量引发糖尿病

2000年我第一次近距离接触了一位糖尿病患者，这是一位公司的经理56岁，他向我讲述了自己治疗糖尿病的过程，吃了很多年的药也控制不住血糖，已经注射胰岛素了，他爱人在三年前查出胃癌，手术开刀后发现已经多器官扩散，医生无法对肿瘤进行切除，直接将刀口进行了缝合，半年后就去世了。听完他的讲述我条件反射的问到，你们家炒菜用油多不多，多！几乎不假思索的迅速回答我，油少了菜不香。我联想到高血压、冠心病与过量摄入花生油有关，糖尿病是不是也与过量食用花生油有关，此后我开始关注糖尿病患者的饮食。

接触糖尿病患者数量多了以后，我得出了过量食用植物油引发糖尿病的结论，但这只是一个统计数据和推理，为了找到糖尿病发病的真正原因，我购买了《生理学》、《生物化学》、《病理学》《临床糖尿病学》等医学教科书进行学习研究，结果认证了我的推理是正确的。

《生理学》教科书中，对植物油消化过程有详细的描述，油脂从胃进入十二指肠时，十二指肠上有两个管道入口，一个是从胆囊接到十二指肠的通道，一个是从胰腺接到十二指肠的通道，当油脂进入十二指肠时，胆汁和胰液同时向十二指肠喷射，胆汁负责将油脂乳化成细小的颗粒，胰液负责消化这些油脂，当我们每天食用25克植物油时，胰腺的工作量刚刚好，如果每天食用了50克植物油，胰腺的工作量就要增加一倍，如果食用了75克植物油，胰腺的工作量就要增加两倍，长期超负荷工作，胰腺会出现受损现象，胰腺中的胰岛细胞也会受到损伤，胰岛细胞受损后，胰岛素产生量会减少，血糖就会升高，糖尿病由此发生。

我讲课时经常打一个比喻，每天食用25克植物油，胰腺工作量相当于爬七层楼，刚刚好，每天食用50克植物油，胰腺相当于爬十四层楼，每天食用75克植物油，胰腺相当于爬二十一层楼，胰腺不会说话，它只有默默的承受，最终引发糖尿病。

需要说明的是引发糖尿病原因很多，今天为大家分析了其中的一种原因，绝大部分糖尿病患者都是由这个原因引起的。

学术论文证实油脂过量引发糖尿病

我在研究糖尿病发病原因过程中，看到了一篇论文，论文的内容是“糖尿病实验鼠模型的制作方法”，比如实验室需要糖尿病老鼠做实验，动物中心如何快速制造糖尿病老鼠提供给实验室。

快速制作糖尿病老鼠的方法是，选择健康的实验鼠，在食物中添加高油脂，加一点干扰素，一个月后这些实验鼠就变成了糖尿病老鼠，可供实验室使用。

高油脂饮食在糖尿病实验鼠制作过程中起了重要作用，这间接认证了过量食用植物油引发糖尿病的推理，很多家庭过量食用植物油为糖尿病埋下了隐患。

糖尿病遗传因素有多大

大部分糖尿病患者认定自己患病是遗传，因为父母其中有一位患有糖尿病。

其实糖尿病遗传率非常低，我们设想一下40年前糖尿病患者的数量，那时患者在人群中的百分比非常低，如果遗传说法成立的话，现在糖尿病患者的比例应该与40年前一样，现在糖尿病患者也应该是非常少。

糖尿病发病的真正原因还是和饮食有关，是日常饮食中摄入了高脂肪、高热量造成的，像前面提到的那位主持人，从肥胖的身材判断，日常饮食中植物油一定严重超标。

为什么同样吃很多植物油，有人患糖尿病，有人不患病，这是在植物油摄入过量的外因条件下，与个体的胰腺健康程度有关，有人出生时胰腺功能就特别强壮，有人出生时胰腺功能相对较弱，这两类人群同样吃过多的植物油，胰腺功能弱的人容易患上糖尿病，胰腺功能强的人不会发生糖尿病，只是会出现肥胖而已。

胰腺功能先天的强壮或者较弱，这一点与遗传还是有关联的。

朝鲜族大姐家里从不用油炒菜，结果患上糖尿病

有一次我在北京做健康报告，课后一位62岁的大姐找我咨询，大姐说自己患有血压高，血脂高，还有糖尿病，问我如何进行食疗，我看她脸上过多的脂肪和过胖的身材，判断她每天吃的植物油一定很多，我说你们家花生油吃的太多了，大姐不假思索地说，我是朝鲜族的，家里从来不炒菜，是的，朝鲜族都是吃泡菜和各种炖锅，确实没有炒菜。

但是大姐的状况告诉我，她一定是油脂吃多了，我开始问她一日三餐都吃什么，问了前一天的三餐饮食情况，家里确实没有炒菜，家里不吃植物油，我说从你描述的情况看你们家没有炒菜，确实不吃植物油，但你的身体状态显示你是吃植物油过量了，大姐说油炸食物算不算，我说当然要算了，大姐说她的小孙子特别喜欢吃油炸小虾，油炸黄花鱼，我说你吃不吃？吃，我也喜欢吃，几天吃一次，天天都吃。

大家都知道油炸食品含油量高，而油炸小虾含油量更高，虾在炸制过程中，油脂会进入虾壳中蓄积在里面，油炸小虾吃起来特别鲜香就是这个原因。

我建议大姐立刻停止食用油炸食物，否则高血压、高血脂、糖尿病会一直伴随着她，因为发病的诱因不消除，疾病就不会康复，并且还会发生更多的慢性病。

这位大姐是典型的油脂食用过量引发的高血脂症和糖尿病，但是她自己完全不知道是什么原因造成的。

多年来我接触过大量类似的情况，过量食用油脂造成了糖尿病，每天还在继续大量食用植物油，胰腺受损会进一步加重，糖尿病病情会越来越严重，我想通过这种案例的讲解方式，让大家对号入座，有利于大家早日控油，尽快将每天油脂的摄入量控制在标准范围内。

大家非常关心糖尿病到底能不能康复，这要根据具体的病情来判断。

1、病程时间较短的糖尿病患者，一般容易康复。

2、年龄也是一个重要因素，如果年龄在60岁以下，患病时间又不长，通过饮食调理，加上适当的运动，康复的几率非常高。

3、注射胰岛素的患者，要看注射的时间长短，同时要看胰腺受损的程度大小，如果胰腺受损程度小，食疗康复的几率还是很高。

糖尿病患者的平衡膳食

糖尿病患者在饮食上一定要控制好油脂的摄入量，控制在每天25克以内，因为摄入过量油脂是引发糖尿病最大的诱因。

糖尿病患者要少吃淀粉类食物，减轻胰腺的负担。

糖尿病患者要多吃鱼类，鱼类可以为我们提供优质的蛋白质，鱼类的氨基酸比例与人体氨基酸比例比较接近，吸收率高，容易消化，中老年朋友有这样的体会，肉类吃2-3两会出现不容易消化的现象，鱼类吃上半斤也没有问题，就是这个道理。

糖尿病患者是胰腺、胰岛细胞受到了损伤，修复胰腺和胰岛细胞是康复糖尿病的根本办法，蛋白质在修复胰腺和胰岛细胞中发挥着重要的作用。

建议糖尿病患者一定要多吃鱼，最好是每天都吃一些鱼，为康复糖尿病提供基本的蛋白质保障。

动脉粥样硬化性心血管疾病是影响人类生活质量和寿命的主要疾病之一，动脉粥样硬化性心血管疾病的一个重要的独立危险因素就是血脂异常。

在临床上，大量的医学研究已经证明，他汀类药物是安全、有效的调脂药物，其作用不仅仅是降低甘油三酯与“坏”胆固醇的水平，同时还可以升高“好”胆固醇的水平、稳定动脉粥样硬化斑块和抑制血管内炎症，从而改善心血管疾病患者的预后。所以，他汀类药物不光是调血脂最常用的药物，也是心血管疾病患者用于改善预后、保护心血管使用最多的药物之一。

什么是他汀类药物

他汀类药物，是一类药物的总称，它们都有一个共同特点，就是作用于肝脏，通过阻断一种帮助身体产生胆固醇的酶，抑制“内源性胆固醇”的合成过多，从而控制血脂。

一般来说，医生只会为患者选择他汀类药物其中的一种来使用，根据类型和剂量的不同，预计其降低低密度脂蛋白胆固醇的程度可达35%~50%甚至更多。

目前，我们使用的比较多的他汀类药物，包括：洛伐他汀、辛伐他汀、氟伐他汀、普伐他汀、阿托伐他汀、匹伐他汀和瑞舒伐他汀等。

不同的他汀类药物，其药理学特性会有所不同，所以在不同患者体内的效用也可能会产生差异，而医生和药剂师的价值就在于能够为患者找到一种最适合其病情特点的他汀类药物。比如说，阿托伐他汀、普伐他汀和氟伐他汀在与食物同服的时候，其吸收会受到影响；而瑞舒伐他汀、辛伐他汀和匹伐他汀的吸收则不受食物影响；洛伐他汀在与食物同服时，甚至可以提高吸收效率。

尽管大多数人对于他汀类药物的耐受性良好，但其依然在极少数人体内表现出了肝酶异常、肌酶异常、肌病甚至横纹肌溶解等不良反应。影响他汀类药物不良反应的因素，除了个体差异、药物剂量以外，其他药物的影响也很关键。

肝脏内的代谢途径是决定他汀类药物与其他药物相互作用的重要因素

不同种类的他汀类药物，在肝脏内的代谢途径会有所不同，这很多时候是影响他汀类药物与其他药物相互作用的重要因素。当服用他汀类药物的同时，也在服用与他汀类药物有相同代谢途径的其他药物时，这些药物在肝脏内的代谢就会影响他汀类药物的代谢效率，导致他汀类药物不能够及时被代谢掉。或者有些药物能够抑制他汀类的代谢通路，结果就是他汀类药物在体内的活性成分增加，与药物剂量增大的效果相似，也会同时增加不良反应的发生风险。所以，确实在服他汀类药物时，是需要注意有一些药物需要限量使用或禁止使用的！

在肝脏内，CYP3A4和CYP2C9是与他汀类药物代谢密切相关的两个药物代谢路径。辛伐他汀、洛伐他汀和阿托伐他汀是几乎全部通过CYP3A4代谢的；普伐他汀和匹伐他汀不通过CYP3A4代谢；氟伐他汀大部分通过CYP2C9代谢；而瑞舒伐他汀90%以原形排泄，约10%左右经CYP2C9代谢。

下面这些药物可能与他汀类药物产生相互作用，使用须谨慎

会抑制CYP3A4代谢路径的药物，可能增加他汀类药物的不良反应发生率，主要包括，大环内酯类抗生素（比如克拉霉素和红霉素）、奈法唑酮和伊曲康唑等抗真菌药、广谱杀菌药利福平（现多用于治疗结核病）、吉非贝齐（贝特类降脂药物）、抗肿瘤和免疫药物环孢素、他莫昔芬、抗心律失常的胺碘酮、抗凝血的药物华法林、降血压的药物硝苯地平、维拉帕米、地尔硫卓、卡维地络、抑制胃酸分泌的西米替丁、治疗消化性溃疡很常用的质子泵抑制剂、HIV蛋白酶抑制剂等。

对于服用辛伐他汀、洛伐他汀和阿托伐他汀的患者而言，康唑类药物、蛋白酶抑制剂、环孢霉素、吉非罗齐等药物是要避免同时使用的，而对于上述的其他药物，如果需要同时治疗，一定得密切关注他汀类的不良反应。此外，大量饮酒和大量摄入西柚汁会增加肌病发生风险。

而对于服用匹伐他汀的患者而言，由于有些药物可以影响OATP2介导的匹伐他汀转运，因此，要避免同时使用，比如，环孢素、胆汁酸盐、硫酸盐、甲状腺素、甲氨蝶呤等。

所以，吃药这件事情，里面的学问可不小，特别是处方类药物，医生和药剂师是需要综合考虑患者的个体情况，以及药物配伍禁忌之后，来制定用药方案的！请大家务必遵医嘱使用药物，有不适，及时复诊！

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