近两年来，南美白对虾鳃、肝甚至整个虾体呈蓝色的现象非常普遍。水产养殖者习惯称之为“蓝鳃”、“蓝肝”或“绿肝”。人们经常问的问题是，为什么我的虾是“蓝鳃”和“蓝肝”(或“绿肝”)。是什么病引起的？笔者结合养殖池塘遇到的情况，对对虾的“蓝腮”、“蓝肝”现象进行简单分析。

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虾的体色是由位于真皮的色素细胞决定的。虾的色素细胞可分为单色色素细胞、双色色素细胞和多色色素细胞。顾名思义，一个色素细胞中有一种、两种或多种色素，在显微镜检查虾时稍加注意就能观察到(见图1、图2、图3)。色素细胞数量的变化，色素颗粒在色素细胞中的浓度和扩散，使色素细胞(虾)呈现颜色变化。比如色素颗粒扩散时，细胞会呈现明显的颜色，而聚集时就不会呈现明显的颜色。

图1红色色素细胞

图2蓝色色素细胞

图3多色细胞

正常对虾的体色是由遗传决定的，也就是说，不同对虾品种中色素细胞的种类和数量及其在体内的分布是由遗传控制的。比如南美白对虾自然是白色，日本对虾是黄褐色，斑节对虾是蓝灰色。对虾的不同生长阶段(如虾、对虾和繁殖期)、环境因素和饲料(含有色物质)也影响对虾的体色。水环境对体色最熟悉的影响是，藻类少的浑浊水中对虾体色为白色透明，而藻类多、浓度大的水中对虾体色为黑色。透明度高的水藻类少，虾体会比较黑，虾中不喜欢。

影响对虾体色的另一个重要因素是疾病。大虾轻微生病或处于亚健康状态时，黑色素增多，体表黑色素颗粒多，体色发黑，常被称为“老体”。病虾多为红色，不同疾病的红色状态不同，也可能出现青虾、黄虾。比如白斑病毒病，均匀微红，微红；陶拉病毒病是大色素颗粒引起的红色，甲壳看起来是透明的；细菌性疾病是深红色的大颗粒，红胡子和红尾巴较为常见；统一的深红色，轻度和慢性泡病都是微红，然后会是严重的红胡子、红尾巴。对虾在患病状态下的红色体色与鱼类在出血或充血时的体色不同。后者的红色体色是血的颜色，而对虾的血细胞是血蓝蛋白，血液是青色的，所以看不清楚对虾的出血。对虾的“红体”不是血液的颜色，而是色素细胞的颜色。

近两年南美白对虾常见的“蓝腮”、“蓝肝”(或“绿肝”)现象，也是由于对虾在亚健康状态下或患病后的异常现象，类似对虾的各种“红体”症状，都是对虾不健康的表现。对虾的体色变化受神经调节和内分泌调节控制，但无脊椎动物色素细胞的调节机制尚不十分清楚。从对虾养殖的现场观察来看，各种疾病和发病后康复的虾均可出现“蓝鳃”、“蓝肝”或“蓝体”现象。患白斑病毒病的对虾头部胸甲内侧肌肉出现大量蓝色色素细胞(见图4)。弧菌病虾的胸甲和腹部也出现大量蓝色色素细胞(见图5)。大量的死亡是由水泥池的脏水质量造成的。改善环境后不会死的虾，70%左右是蓝色的(见图6)，长期不吃也不会死。稠化过程中出现问题(具体问题不清楚)的对虾也不吃，不长不死，几乎100%的对虾出现“蓝腮”、“蓝肝”或“蓝体”现象(见图7)；过了转肝期，“转肝”正常的虾吃相好，肠子粗，体色透明，长得很快，而“转肝”差的虾长期不吃，很多虾出现“蓝腮”、“蓝体”(见图8)；在一些正常的养殖池塘中，也有少量体色为蓝色的对虾。如果看肠道，虾不吃东西，肠道里有大量的黑泥，但是它们的体质很“壮”，就是个体明显比其他正常虾小很多，说明生长速度很慢。从以上观察结果可以看出，虾体内蓝色素细胞增多导致的“蓝鳃”、“蓝肝”、“蓝体”现象，本身并不是一种特定的疾病，而是虾病、亚健康状态、病后等多种原因引起的症状。当然也不会有完全一致的处理方法。

图4对虾白斑病毒病

图5细菌感染引起的蓝体病

图6臭底后池塘中的青虾

图7显示了发病后的生长、蓝鳃和蓝体。

图8不吃、不长、肝变后不死的虾出现蓝体、蓝腮。

图9正常对虾中出现蓝色小虾。