我们应该更多地了解对虾养殖，以解决对虾养殖过程中的问题，提高对虾养殖产量。

2015年，养虾成功率很低。统计数据显示，所有产区的对虾养殖成功率普遍不到30%。即使是2014年养虾成功率遥遥领先的华东地区，2015年也出现了崩盘。部分产区成功率不到10%，近七成养殖户亏损。肝胰腺坏死(EMS/HPNS)和白斑综合症突出，难以防控，成为对虾养殖中最突出的风险因素，给对虾养殖带来巨大损失。除了疾病导致养殖成功率低，恶劣的天气环境、种子退化、水质恶化也是主要影响因素。

虾肝胰腺坏死

条件致病菌(一种特定类型的副溶血弧菌)、有害理化因子和毒藻是对虾肝胰腺坏死的直接原因，但根本原因在于养殖生态系统紊乱，生态系统抗应激能力弱，不能有效控制条件致病菌和毒藻的发生，在“单位时间”内养殖量超过环境容量时，有毒理化因子无法消除。

当虾发生肝胰腺坏死时，使用抗生素是无效的。生态防治是一种有效的方法。抗应激-消毒-基质改良-水培益生菌在处理水方面会得到很好的效果。消毒可以杀死大部分条件致病菌和老化益生菌，但消毒对对虾来说是一种应激，会造成应激。所以消毒前要用Vc、葡萄糖酸钙、胆汁酸缓解应激反应。消毒后对底质进行改良，再进行水培，加速新生藻类的繁殖和生长，充分发挥藻类消除营养物质的功能和新生益生菌转化有害物质的能力。这样就重建了一个高效平衡的生态系统，从而有效防治对虾肝胰腺坏死。

肝胰腺的日常保护

肝胰腺作为对虾最重要的多功能器官，承担着消化吸收、免疫、造血、解毒等功能。一旦肝胰腺受损，会影响对虾的生长，甚至导致对虾死亡。虾的肝胰腺是虾最重要的解毒器官之一。当虾进入快速生长阶段，虾池中的有害细菌和有机污染物越来越多时，虾的肝胰腺就承担着巨大的解毒功能，即转化和分解体内的各种有毒物质。肝胰腺功能的多样性也决定了其脆弱性。肝胰腺既要消化吸收营养，储存能量，又要抵御外界入侵，不断排出体内毒素。这是一台一直在高负荷运转的机器。任何外界环境压力、病原体入侵、消化负担过重、自身营养不足等。可导致其“罢工”，因此保护肝胰腺应贯穿整个养殖过程。养殖过程中对虾肝胰腺疾病的预防到位，对虾的抵抗力增强，会减少疾病的发生，自然提高养殖效率。

肝移植术中肝胰腺的保护

转肝期是对虾肝胰腺的快速发育期，也是肝胰腺功能转变的关键时期，容易发生肝胰腺疾病。过了这个时期，正常的对虾肝脏会发育成完整有角的形状，表面有一层银白色的肝被膜，颜色逐渐变成褐色或灰绿色。因为大部分管理者的饲养技巧粗糙或者环境影响，肝移植期往往完成不好。而太多管理者在肝移植早期忽视甚至没有检查虾肝的经验，导致未能及时做好保肝和诱导肝脏发育的工作。更何况对于早期养殖来说，对虾肝脏的正常发育比护肝更重要。维生素c

有证据表明，在水产动物饲料或养殖水中添加胆汁酸，可以提高水产动物的免疫力和抗病能力。胆汁酸能有效防治对虾的肝胰腺炎症，这一点已在其他水生动物中得到验证。胆汁酸可以帮助创造一种环境，可以杀死和消化鱼类胃肠道中的一些细菌和病毒(Ellis，2001)。哈斯苏荣等(2001)研究了鸡胆汁的有效成分牛磺酸和胆酸的抗炎抗菌作用。结果表明，胆汁酸对急慢性炎症有较强的抑制作用，对体外培养的革兰氏阳性菌和金黄色葡萄球菌也有明显的抗菌作用。刘玉芳等人(1998年)使用从草鱼胆囊中提取的胆汁酸进行抗菌实验。结果表明，胆汁酸对草鱼肠道中的三种革兰氏阴性菌(金黄色葡萄球菌、藤黄肉孢子虫和枯草芽孢杆菌)有明显的抑制作用。

水产动物发生细菌性疾病时，会使用抗生素来预防和治疗疾病，细菌被抗生素杀死后会产生大量内毒素。肠道是体内最大的内毒素库。内毒素可引起肠黏膜水肿、肠绒毛顶端细胞坏死和肠道通透性增加，从而破坏肠黏膜屏障的功能。当肠黏膜屏障被破坏时，内毒素可通过门静脉穿过肠黏膜屏障进入肝脏，对水生动物的健康有害。

胆汁酸是内毒素的重要化学屏障：肠内胆汁酸可通过与内毒素结合，阻止其从肠内被吸收入门静脉；胆汁酸是一种去污剂，在体外已被证实对脂多糖有直接作用；而且胆汁酸可以在体外改变大肠杆菌中的内毒素，使其不再引起裂解物聚集，其机制可能是将内毒素分解成无毒的亚单位或形成寡聚体。因此，胆汁酸可以减轻内毒素对肠道、肝脏乃至全身的伤害。