南美白对虾的变态和生长发育总是伴随着仔虾的不断蜕皮和幼虾的不断蜕皮。蜕皮(皮)是虾生长发育的结果，当体组织生长到一定程度，营养物质积累到一定程度，就需要蜕皮(皮)。一般情况下，每次蜕皮(皮)，虾都会明显生长，但蜕皮不一定一直生长。例如，当营养不足时，虾会出现负增长。同时可以脱落附着在甲壳上的寄生虫和附着物，可以再生残肢。因为幼虫的外壳又薄又软，所以一般称之为皮。幼体阶段过后，虾壳变厚变硬，称为壳。由于四个幼虫阶段(无节幼体、蚤状幼体、糠虾幼体和幼体)的幼虫形态差异很大，一般称为变态。

俗话说，磨刀不误砍柴工。只有认真学习了养虾知识，才能解决后期养虾过程中的各种突发情况，有效提高养虾产量。

虾蜕皮一般是在晚上进行，蜕皮时间很短，几乎是瞬间。事实上，在对虾蜕皮之前，下面已经形成了新的软壳。刚蜕皮的小虾身体虚弱，躺在池塘底部。几个小时后，新壳会逐渐增加硬度，而成年虾需要1-2天才能生长。所以蜕皮期补钙很重要，如果底子差，虾就容易感染细菌等疾病。而且虾在蜕壳的时候，也需要消耗大量的氧气。比如你穿着紧身衣，脱下来后要不要大呼一口气？所以脱壳的时候也需要增加氧气。很多人发现虾一脱壳就死了。这可能是另一个原因吗？

据资料显示，在28条件下，幼虫、1-5克幼体和15克以上成虫的蜕皮间隔分别为30-40小时、4-6天和2周。而且野生亲虾产下的幼虾一般都是养到成虾，其蜕皮周期为农历初一、十五，这也与潮汐有关。虽然蜕皮是对虾的个体行为，但对于种群来说，蜕皮具有明显的与潮汐相关的周期性规律，在大潮期间蜕皮发生的次数较多。虾一生蜕皮50次以上，无节幼体到幼虾蜕皮12次，幼虾到幼虾蜕皮14-22次，幼虾到成虾蜕皮18次。

南美白对虾的生长速度取决于蜕皮频率(蜕皮间隔)和生长速度(蜕皮后虾的生长和增重)。

南美白对虾的生长也有明显的阶段性，1-6厘米生长迅速，6-8厘米生长缓慢，8厘米以上生长加速。

在蜕皮高峰期到来之前，对虾往往会异常活跃，沿着池塘巡游。

影响大虾蜕皮的因素有哪些？

一般有水温，一般在较高的水温下，虾的新陈代谢加快，蜕皮水质，放养密度，光照和光周期，营养，药物等等。