1.生理机能

养虾虽然赚钱，但是如果没有掌握养虾相关的知识和技能，就不知道如何合理解决一些突发情况，从而造成一些不必要的损失。

虾本身不能合成维生素。维生素的需求量虽小，但在其生命活动中起着重要作用，也是辅酶的重要组成部分。目前，11种水溶性维生素和4种脂溶性维生素被认为是对虾必需的。长期缺乏它们会导致对虾发育迟缓，甚至死亡。

2.添加维生素C时应注意的问题

维生素C在对虾的生理活动中起着极其重要的作用，具有解毒、促进脱壳和伤口愈合的作用。维生素C遇光、热、湿、矿物质元素易被破坏，所以添加生粉存在成本高、效率低、残留量难以估计的缺点。目前最好的是稳定型维生素C衍生物和包膜维生素C，特别是国内杭州高成生物营养科技有限公司研发生产的胶囊包膜维生素C最好，具有含量高、稳定性强、不易破坏等优点，成为国内许多虾饲料厂生产人工配合饲料的专用维生素C。

维生素是某些辅酶不可或缺的成分，这也说明了它在生物体中的重要性。

金泽昭夫等研究认为，日本对虾几乎不能合成维生素c，根据其对对虾增重率和成活率的影响，认为饲料中应添加1%-2%。在饲料加工和储存过程中，维生素C不稳定，容易被破坏，约有4%被破坏，真实需要量约为0.5%。

根据Deshimaru的实验，日本对虾的投喂温度在25-26时，不添加维生素C，但在28-30时，添加0.3%的维生素C比添加0.1%的日本对虾颜色更深，死亡率更低。

莱特等人发现，维生素C缺乏是角质层、食管壁、胃、后肠壁、鳃变黑，称为“黑死病”。金泽昭夫等人认为，肌醇和胆碱能影响日本对虾的生长速度和存活率。肌醇的含量在0-0.4%的范围内，随着肌醇含量的增加，生长率增加。肌醇缺乏或含有0.4%时，虾会食欲不振，生长缓慢，大部分会在蜕皮后死亡。一般肌醇的合适用量为0.2%。饲料中胆碱含量为0.06%时，能促进对虾的生长和存活。用精饲料研究了日本对虾对维生素B1、维生素B6和氯化胆碱的需要量。结果总结如下：

1)虾无论喂氯化胆碱缺乏饲料还是增量饲料都能生长。显然，这与金泽明夫等人的实验结论是矛盾的。尽管德岛丸修、黑木克宣和金泽明夫对这些实验中的不一致性进行了调查和研究，但仍然没有结论。然而，无论如何，当用缺乏胆碱的饲料喂养对虾时，死亡对虾体内的胆碱浓度即使在连续喂养12周后也没有降低。这使我们认为胆碱在虾体内生物合成是完全可能的。

2)在为期12周的投喂试验中，饲料中维生素B1的含量对对虾的生长和存活影响不大，尽管维生素B1缺乏的饲料组对虾在10周后生长稍慢。根据虾生长的需要量，确定食物中维生素B1盐酸盐的需要量为每100克食物6毫克，体重增长率最高。根据虾中维生素B1的含量，最高含量为每100克食物12毫克。

3)在对虾早期发育阶段，饲喂缺乏维生素B6的饲料会阻碍生长，导致死亡率高；另一方面，当用高维生素B6含量的饲料喂养时，对虾的生长缓慢。在饲养试验结束时，根据对虾的生长情况和体内维生素B6的含量，确定食物中维生素B6的最适宜含量为每100克食物中含12毫克维生素B6。维生素D是脂溶性物质，生理功能是促进虾脑对钙、磷的吸收，可直接从海水中获取。目前虾体分析没有发现维生素D，需要多少还有待研究。维生素A可以改善虾的体色，在饲料中以胡萝卜素的形式添加，但需要多少还有待研究。

另外，日本对虾的肠道较短，消化功能不如畜禽。粗纤维和灰分含量应控制在3%-7%和13%-18%，幼虾可降低，小虾略高，大中虾高。