中华鳖是中华鳖的一个新品系，原产于太湖流域，为浙江省特有。野生甲鱼非常稀有，几万只野生甲鱼中能找到一只也很难得。经过当地育种专家五代选育，其遗传性状基本稳定，并于去年通过了农业部原种和良种审定委员会的新品种鉴定。目前只有江苏和浙江有少量甲鱼苗。

一般特征

甲鱼的体型与普通甲鱼相似，其典型特征是腹部呈黑色，富含黑色素。它的体表颜色是黑色的，背上有深黑色的条纹，四肢的腹部、爪子和龟尾从吻端开始都是黑色的。野生甲鱼主要以小鱼小虾等小型水生动物为食。有些个体长大后，黑色的体色会随着环境的变化而稍有变化，呈现出黑白相间的大理石花纹。当水温降到12度时，甲鱼就进入池塘底部的淤泥中冬眠。在整个冬眠期间，甲鱼的新陈代谢极其微弱，仅依靠体内积累的营养物质维持生命活动，体重会下降15%左右。

营养和药用价值

甲鱼营养丰富，肌肉氨基酸、必需氨基酸、呈味氨基酸、蛋氨酸总量都很高。甲鱼裙边宽大，胶质蛋白含量高，脂肪呈黄色，肌肉呈红色，无腥味，口感极佳。甲鱼的药用价值也很突出：甲鱼富含的黑色素具有稳定的自由基，能吸收可见光和紫外线的辐射，具有清除自由基、抗氧化、提高免疫力、延缓衰老的作用。甲鱼还富含抗癌物质硒和VB17。甲鱼含血量很大，普通甲鱼15毫升左右，甲鱼30毫升以上。其血液携氧能力提高了一倍以上，具有良好的抗疲劳和保健功能。

育种要点

甲鱼一般不进行冬棚养殖，养殖周期为2~3年。为了保证质量，一般都是喂新鲜的小鱼小虾，而不是人工饲料。高放养密度2~3只/m2，但甲鱼生性凶猛好动。放养密度高容易咬人受伤感染，池水变质，甲鱼容易穿孔死亡。每隔一到两年，就要对池塘进行清理，对池塘水和底泥进行消毒和改良，更换新的底泥。也可通过生态放养与鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼混养。甲鱼放苗密度为50~60尾/亩，只需投喂鱼饲料，不用投喂甲鱼饲料。有钻泥习性的鲤鱼、鲫鱼不能与之混养。

育种前景

一般5斤小鱼小虾或2斤饲料能养1斤黑龟，2斤以上能满足市场规格。去年5-10克的甲鱼苗价格在35-50元左右，商品甲鱼市场价格超过200元/斤。据报道，在一些地方，每公斤的价格高达280-300元，养殖利润可观。由于鱼苗数量少，目前甲鱼养殖规模并不大。黑甲鱼将是未来名特水产品市场的新亮点。