酶是一类催化活性很高的蛋白质，广泛分布于动物、植物和微生物中，对生物体的生长、发育和繁殖起着非常重要的作用。酶制剂是由一种或多种能分解饲料营养分子链的酶组成的微量添加剂。可降解饲料中各种营养成分的分子链，或改变动物消化道酶系统的组成，促进消化，促进动物生长。直到最近几年，商业酶制剂才被应用于水产养殖生产。目前生产中使用的酶主要有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶和溶菌酶。

我们应该更多地了解对虾养殖，以解决对虾养殖过程中的问题，提高对虾养殖产量。酶制剂的主要功能

第一，提高营养物质的消化吸收率。

在饲料中添加酶制剂，可以破坏食糜周围的水合膜，增加食糜与酶和小肠的接触面，提高营养物质的消化吸收率。

第二，提高营养素的利用率

由于水生动物消化系统缺乏内源性植酸酶，饲料中植酸结合磷不能被利用，而植酸酶的使用可以将植酸结合磷转化为有效磷供动物机体利用，从而提高饲料中磷的利用率，减少粪磷对水环境的污染。

第三，消除抗营养因素

酶制剂可以部分或完全消除饲料中广泛存在的影响营养物质消化、吸收和代谢的抗营养因子的不利影响。

第四，补充内源性酶的不足，激活内源性酶的分泌。

幼年动物或处于病态应激状态的动物分泌酶的能力较弱。饲料中适当添加蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，可以补充内源酶的不足，提高饲料利用率，促进内源酶的分泌。酶制剂在水产品中的应用

随着水产饲料工业的发展，酶制剂作为一种无药物残留、无毒副作用、不污染环境的环保型绿色饲料添加剂越来越受到人们的重视。随着科技的发展，酶制剂在提高水产动物饲料利用率、减少环境污染和提高经济效益方面得到了广泛应用。

复合酶制剂在水产饲料中的研究和应用结果表明，具有明显的助消化、降低饲料系数、改善水质、减少肝脏和消化道疾病的作用。酶制剂在虾饲料中的应用

首先，酶制剂的种类要合适。

酶的催化反应是特异性的。不同水生动物的日粮和食物组成不同，外源酶的种类和用量也不同。目前，青岛根源集团公司已经开发出一种专门针对对虾的酶制剂。

第二，酶制剂适应动物消化道内环境。

不同的动物，不同的生长阶段，消化道内环境差异很大。因此，应用于一种动物的酶制剂不一定适用于其他动物。此外，虾生活在水中，其消化生理特性与畜禽等陆生动物有较大差异，在选择酶制剂时应充分考虑。

三、酶制剂的适当添加方法

酶制剂制粒过程中，由于蒸汽的加入和模压处理过程中的摩擦，高温导致酶活性损失。如果制粒温度高于85或膨胀，最稳定的酶制剂也会失效。经制粒或膨化冷却后，将稳定的液体酶制剂喷洒在颗粒表面，能被饲料颗粒很好地吸收，保持较高的稳定性。饲喂饲料时，通过人工混合添加酶制剂，可以最大限度地保持酶制剂的活性，发挥酶制剂的效果。

益贝康虾专用复合酶制剂是青岛根源集团公司酶制剂部多位博士经过多年研究和反复研制而成

2.降低饲料系数：富含多种消化酶，能有效地将饲料中的营养物质降解为肽、氨基酸、葡萄糖等。促进肠道消化吸收，降低饲料系数；

3.改善肠道：消除饲料中的抗营养因子，同时产生的低聚糖可以改善肠道健康，减少肠炎、空肠、空腹、白便的发生。

案例分享

福建省漳州市龙海市海城镇水产养殖老板林泉海，养殖了4个土塘，总养殖水面15亩。2015年6月21日共投放虾45万只，养殖至9月3日，75天，每斤33只，每斤21元。四个池塘共吃饲料9600斤，捕虾12300多斤(虾苗成活率80%以上，亩产800以上)。饲料比为0.8，每亩利润1万元。从投喂虾的第15天开始，林老师每天早晚使用来自根生物的益贝康虾专用酶制剂拌料，配合益贝康常康专用酶制剂和护肝专用酶制剂。今年夏天，其他养殖户普遍反应白便多，粪便长。林老板的虾一直正常进食，没有发现上述情况。实现如此低的进料比并不容易。