1、青苋菜：

(1)绿米苋菜：

生长特性：生长势旺盛，分枝力强，生长速度快，可直播。

2外观特征：叶片一般呈椭圆形，叶色较浅，黄绿色叶稍有褶皱。

口感特点：口感嫩滑，肉厚。

(4)品种特性：耐热，中熟，高产，亩产1800公斤左右。

种植时间：长江流域春秋季播种。

(2)柳叶苋：

外观特征：叶片呈针状，边缘略卷曲，叶尖，叶柄白色，区别于绿色的水稻苋菜。

(2)品种特性：耐热耐寒，除露地栽培外，非常适合保护地栽培。

2、七彩苋菜：

(1)东北苋菜：

外观特征：叶子椭圆形，比较长，尖。主要特征是紫红色的叶脉和绿色的边缘。叶柄也是红色的。

品种特性：早熟品种，既不十分耐热，也不十分耐寒。

(2)圆叶奖金：

外观特征：叶片圆形，略皱。像尖叶苋菜，叶子边缘是绿色的，但叶脉附近都是红色的。

品种特性：更耐热，比红米苋菜更耐热，但品质不是最好的。通常在三月和八月播种。

(3)产量：抽薹比较晚，可以多收获，产量适中，亩产1500公斤左右。

3、红苋菜：

(1)圆叶苋菜：

品种特性：生长势如苋菜般旺盛，茎粗，分枝能力好。它不仅耐热、耐寒，而且耐潮湿，可以在相对潮湿的土壤中种植。

(2)外观特征：叶片边缘绿色较多，紫色靠近叶柄。

(2)大果苋：

外观特征：色泽鲜红，绿边少，叶片皱纹少。

2口感特点：叶片嫩，无老纤维，口感绵软。

品种特性：主要在夏秋季栽培，非常耐热耐寒。

(4)产量：抽薹较晚，生长时间极短，夏季20天即可收获，产量高，亩产可达4000斤左右。