山楂树的整形修剪方法如下：

首先，整形手术

1.丰产树的关键是能否最大限度地利用空间，达到立体的效果。根据山楂树干燥性强、层理明显、喜光性强等特点，宜采用树干疏层型和自然喜形。

2.将茎高设置为40 ~ 60 cm，迅速扩大树冠，增加分枝数，迅速增厚茎围，提早结果。树冠直径控制在3.5米左右，树高3 ~ 3.5米，每亩种植55 ~ 111株。充分利用土地和光照，提高单位面积产量。三是主枝少，侧枝少，多枝群。分别有3 ~ 5个主枝和2 ~ 3个侧枝。主枝向上倾斜，充分利用了后枝的果实。

第二，修剪

1、幼树的修剪。幼树期的主要特点是栽植后一两年内生长量小，生长势弱，为慢苗期。这个时期的修剪主要是整形。修剪用于选择和培育各级骨干枝，打开骨干枝，为培育高产的树形结构奠定基础。应采用“先促后缓”和“冬夏结合”的修剪方法。

2.修剪以疏干和培育结果枝为主。当辅助支与骨干支发生矛盾时，应及时处理辅助支，为骨干支让路。剩下的健壮直立的枝条要轻轻拉伸，使其早日结果。已结果两年以上的枝条应及时回缩，防止结果部位外移。有空间的竞争枝可以培育成结果枝，太密的可以疏掉。

3.盛果期树木的修剪。继续培育修剪树形，改进叶帘单元组合，调整露叶帘表面状况，培育更新结果枝群，克服大小年结果现象，争取高产、稳产、优质，延长盛果期。精细修剪应采取剪短、回缩、疏枝、夏季取芯、疏花序等措施。保持结果枝与营养枝的比例为2: 3或3: 2。

4.在结果更新期间修剪树。在此期间，树体明显衰弱，主干枝条开始下垂，孔内光秃秃的，出现大量的徒长枝条。然而，山楂树更容易更新和恢复活力。只要加强土、肥、水管理，采取修剪措施，各级骨干枝一般逐年回缩，结果枝由徒长枝重新培育。