文|图魏珠海容川

只有多了解对虾，才能在后期对虾养殖过程中少走弯路，有效提高对虾养殖产量，让对虾养殖多赚钱。

合理的育种规划可以帮助你提高好成绩。

养殖要成功，风险小收益多，就像你想到达目的地，既快又安全。怎么做？最重要的是选择正确的方向和最合适的交通工具。这两点做不好，基本上很难到达目的地。育种最关键也是最相同的原因是育种规划要科学。

2018年第一次虾产量的准备工作已经开始。第一枪能不能打出来很重要。首先是育种计划是否科学合理，比如什么时候放苗，密度多少，用什么苗，用什么技术模式操作。这些环节的任何一个决策，都可以极大地影响这次育种的结果，这些方案不用拍脑袋就能制定的科学合理。它们是根据饲养环境和气候的现状，以及个人的技术水平和

很多养殖户的养殖是盲目的，要么没有规划，要么不合理，导致没养就失败了。不合理的主要原因是个体与外界接触少，信息不足。因此，本文主要对第一次养殖进行规划，希望能给养殖户一些有效的参考价值，制定更合理的规划，进而养出好的效果。

首先，判断养殖环境

回顾历史，可以推断未来。因为一个事物的发展一般都有一个过程，所以要判断18年来养殖形势的发展，可以根据前一两年的情况来预测。

我17年初的第一篇文章《快虾模式，以快制胜》也是关于规划的，我做了三个判断：

一是17年雨水多；

二是肠炎(EMS)的偷死会减少；

第三，白便会增多，病毒可能会爆发。

包括预测17年将出现两极分化：养得好的更好，养得差的更差。现在被证明是正确的，依据是按照16年来判断的。

1.18年肠炎消失加快，白便明显减少，肝片肠孢子虫缓慢增多，病毒病加重(本预测主要指珠三角、台山、阳江地区，不同地区会有一定延迟)。

肠炎在其死亡前两年已进入衰退期。经过几年的持续下降，18年应该成为发病率最低的疾病。

经过17年的观察发现，虽然白粪的发病率有一点上升，但是死亡率和治愈率都有明显的提高，特别是冬棚的发病率比16年的冬棚明显下降，进入了快速下降期，下降的速度会比肠炎快。

肝肠孢子虫是导致近年来对虾生长缓慢、大小不一的主要因素，且有逐渐蔓延的趋势，属于发育缓慢，应该还处于发育阶段，所以判断今年会缓慢增长。

最担心的是病毒性疾病。由于16年冬天有苏醒迹象，17年5月很多地方出现了病毒性疾病。比如5月初，90%的病例发生在阳江土塘的部分地区，还有很多发生在珠三角。因为没有游泳池，很多人以为是细菌性疾病，但根据我的经验，这些疾病大多是病毒性疾病，是近两年开始感染虾的新型病毒虹彩病毒。病毒病怕高温，还好是六。

可能有人会疑惑：17年的冬棚并没有出现病毒性疾病的增加，反而比16年养的好；是判断失误，还是冬棚的虾苗有进步，还是其他原因？其实17年冬棚的结果是意料之中的。下面这个PPT是我去年10月在新会碧桂园举办的粉丝科技论坛，就是要看好17年的珠三角。基础就像PPT里的三点：气候更好，虾价更高，技术主线越来越完善(EMS本身有所下滑，海大这两年技术主线基本防不住；冬棚低温期几乎不出现白粪，对于最容易造成重大问题的病毒病，我们除了有计划地在一定程度上避免之外，还有更好的预防技术措施。

最后一个PPT是喂户做的一个规划建议。往年我们都建议农民10月份可以放苗。但考虑到11月份将是发病高峰期，需要避开11月份的病毒高峰期，所以建议养殖户在11月份以后再放苗。这个计划我在冬棚的文章里也有提到，农民真的是11月份重点放苗。如下图，我们收集了200多个关于放苗时间分布的数据，70%。

正是因为17年冬棚70%以上的池塘都放在11月以后，避开了容易发病的11月，这也是17年成功率高的一大原因。从其他地区来看，大部分地区冬棚比上年差，所以我认为珠三角冬棚的成功并不能证明病毒病没有持续加重，只是因为规划做得好，技术方案预防得当，有效地预防了病毒病。下图是17年冬棚的成果，比16年好多了。

2.估计18年降雨量比17年少，气温也比较正常。

17年3-5月雨水较多，水温较低，而6-7月温度较高，温度补偿使温度趋于正常，冬棚基本正常。所以估计18年气温正常，相对正常降雨的概率较高，第一虾雨水过多的概率不高，这是有利的方面。

3.价格会进一步上涨。

17年初，我在技术交流会上跟农民说，估计要涨三元多。事实上，大多数时期都会上涨三到五元，这基本上是准确的。17年国家严控环保，限制养殖，禁止养殖，水面达到几百万亩。比如东乡棚改禁止地下抽水，冬季禁止燃煤锅炉等等。可以肯定地说，18年几乎所有种类的水产品都会上涨，只是不同品种的涨幅不同。在另外17年里，政府声明

4.种子质量进一步提高。

近年来，各大苗木企业都在努力提高苗木质量，在追求长势和抗病性之间寻找平衡。当然，再好的苗子也还是有不稳定因素的。

虾苗也难以做到稳定，这个还要靠大家自己多留心。
下图是我们收集了两百多份数据进行的虾苗分析：总体上大部分虾苗质量都有较好的成绩，而海大的海兴农虾苗进步更加快，表现尤其突出。
 二、品种的选择
首先要对自己进行简单的自我评价，回顾自己这两年的养殖成绩。比如拿养白对虾来说吧，如果连续几批虾都没赚到什么钱或是亏本，那么就不能只埋怨自己运气差了：拿不到好苗呀，天公对我不公平，老是下雨呀。要自问自己几句：
“为何几次拿到都是差的虾苗，是不懂如何辨别好虾苗还是不够重视呢？”
“同样的天气下，为何自己总是失败，还是有那么多人成功，是自己技术跟不上还是别的什么原因？”
要知道要成功一件事需要天时、地利和人和，自己做不好肯定有做得不到位的地方，如果没有意识到这一点，总推到天气、虾苗、饲料等外界因素，那么就不可能做出改变，只会得到同样的结果，因为重复同样的动作只会得到同样的结果。
先从思想上改变，然后行动才能改变。一直养不好的需要改变，做出重大调整；养得小赚的需要改进，弥补自己的短板。一直养的不好的如何改变呢？要么换个品种来养，要么养殖模式来个大改变，先说说有哪些品种。
1、泥鳅
虽然已经过气，但是还有不少空间。广东泥鳅的主养区是新会，其中睦州镇最多，四年前泥鳅是个稳定高盈利的品种，随着跟风面积大增，泥鳅的价格跌了几元，而且种苗退化快，造成病害多，长速慢，最终成活率低和饲料系数高，成本高导致利润和成功率严重下降；
所以泥鳅要赚钱，就要突破存活率低和饲料系数高这两大困难，把成本控制在卖价之下！
在2017年整体泥鳅赚钱比例只有三成的大环境之下，中山北泥鳅养殖属于刚起步，但是却将泥鳅养殖的困境一举突破，取得了平均养殖效益7430元的好成绩，如下图所示：
就是因为采取了能够保证较高存活率和很低饲料系数的快鳅模式，小规格上市（50条左右一斤），快速上市（周期60天左右），核心技术措施如下图所示：
2、斑节对虾
斑节对虾养殖在珠三角的优势：一、由于是新品种，病害比较少，成功率比较高，成功率16年达到80%以上，17年降到60%，而白对虾只是30%左右；二、价格高，白水塘都是四十元以上，冬棚更是达到七十元以上，亩利润单造虾最高纪录达五万一亩。劣势：不能大批量卖虾，小虾不值钱，如果虾发病影响效益很大，需要较高的盐度。
3、罗氏沼虾
罗虾这几年的虾价比较理想，主要影响盈利的因素是苗种，一旦碰到那些母虾多，生长慢的虾苗就难以赚到钱，如果苗种好，基本都能赚钱，但是亩利润较低，一般在3000到5000元之间。如果从风险来看，罗虾的风险是非常低的，很适合长期养白对虾不赚钱的养户转养。
三、养殖模式的调整
再谈谈养殖模式的调整，现在由于各个品种养的历史比较长了，尤其是南美白对虾，在珠三角已经差不多二十年，病原累积，塘底老化，矿物质不足，承载力越来越小，对于苗种和技术的要求就越来越高，而很多养户由于各种原因，技术水平并没有跟得上，只能随着承载力的逐渐下降而越养越差。
针对这种情况，要恢复承载力，其中有个比较好的方法就是轮养：不同的品种交叉轮流养殖。
2017年我特别关注轮养这种模式，因为我一直觉得这种方式是保持较高产量非常好的一种方法，尤其是这几年来太多养户一直赚不到钱，这些养户最应该采用轮养模式。
经过调研发现，确实轮养能够提高产量和养殖效益。如17年港口有8个客户养泥鳅后转养白虾，有7个实现盈利，平均亩产475斤将近9成的成功率，远比市场上平均3成的成功率。结果见下图：
港口轮养客户效益统计 
还有睦州二顷沙围，约400亩塘，16年养泥鳅，17年白水塘开始养虾，成功率9成以上，平均亩产600斤以上，显著高于市场水平，在珠三角可以称得上平均亩产最高的一个围。
还有较多的轮养成功案例，比如江门外海的养虾高手郭老板，以前跟他交流较多，是个理论扎实，在实践有非常独到经验的高手。但已有两年没交流过，17年跟他交流觉得他已不仅是技术高手了，已达到了经营高手的境界了。养虾十几年大部分赚大钱，得益于经营理念的不断完善，养虾不追求高产，重视风险可控和效益的最佳结合点，养殖模式不断完善，养殖规划非常精确，已做到了数据化。模式上采取低密度和鱼轮养。四个塘，水面三十五亩，比如第一造两塘养虾，同时两塘养麦鲮一个月，错开放苗，降低风险，过程中鱼塘可以加水给虾塘；之后反过来，养过鱼的塘一个月每塘鱼能赚六千块左右，而且塘底得到修复，养鱼过程中把盐度提高到两格，放虾苗后出现大量红虫和浮游生物，对养虾帮助非常大。白水塘密度两万，六十天三十多条，亩产四百多，冬棚三万，亩产八百左右，十亩塘只用药品一千多块，电费五千，饲料系数1.05。郭老板几年前发现虾越来越难养后就开始在三年前调整为低密度，感觉还是不可控，于是增加了轮养，亩产量和效益非常稳定，已经连续三年赚大钱。
为什么轮养能够提高成功率和产量呢？
主要是因为能够减少病原，恢复塘底和增加矿物质。
因为不同种类之间一般不会互相传染，同一个品种连续多年养殖之后，塘底会潜伏着大量的病原，如果换个品种来养，首先这个塘里比较少能够引起这个新品种发病的病原，其次由于有较长时间的修整，原来养殖品种的病原会逐渐减少，比如新塘或者养鱼多年第一次养虾的塘一般成功率都有九成以上，而多年养虾后转养鱼，会发现第一批不用去杀虫。
虾一般对饲料的转化率是百分之三十，虾饲料的蛋白40左右，那么虾的粪便里含有蛋白28左右，对塘底是非常大的污染，如果轮养杂食性的鱼，鱼能把这些塘底这些还有较高蛋白的有机物作为食物进一步消化，对塘底的恢复能起到很好的作用。
虾由于不断脱壳，需要大量的矿物质，本来珠三角地区等淡化养殖的水体矿物质就不足，长期养殖后更加缺乏，而鱼等其它品种需要矿物质就少很多，虾塘轮养鱼几个月后，塘底土壤里不断释放出来的矿物质就能够较大程度地弥补了矿物质不足的问题，下次再养虾时由于矿物质提高了一些，藻相更加稳定，虾壳更加硬，成功率和产量自然会提高。
顺德有一帮养户就非常聪明，因为顺德基本是养鱼的，他们就拿这些鱼塘养虾，由于刚开始养，成功率基本都是九成以上，亩产量经常在600斤以上，成绩远比市场上的好，而养两年开始难养之后又换鱼塘来养，这个做法就是充分地利用了轮养的这个优点。
四、放苗时间的选择
放苗时间在第一造白水塘和棚虾都是影响成功率主要因素之一，所以养户必须给以足够的重视。
1、先看看17年第一造虾的气候情况及病害情况
总体是3和4月份各有两次较大的冷空气，第一造白水塘雨水很多，在五月初时发病高峰期，病毒病和其它病都有。
2、18年何时放苗
每年的虾价曲线都差不多：过了五一后虾价一路跌，一直到七月中旬跌到最低。从虾价的角度来看，当然是最早放苗，上市越早好，因为虾价会越好，但养虾首要考虑的是先把虾养出来，所以必须把病害考虑进去，结合风险和虾价来决定放苗时间。
往年我是不提倡早放苗的，原因有二：一是太早放苗，因为还有较强的冷空气，水温过低，成活率低，虾长的慢，不一定能快过后放的；二是，水温变化大，易发病，欲速而不达。但是从17年的病害来分析，五月初是发病高峰，而今年估计也不例外，甚至有更加恶劣的情况的可能，因为虾有个特点就是大于100条时自身的抗病力较强，不容易发病，而几百条的虾抗病力弱，最容易发病。如果能在发病高峰期让虾达到100条以上，那么成功率就有保障很多。
幸运的是，今年刚好是可以早放苗的一年。我判断今年可以早放苗，最好在三月底之前把虾苗放下去，这样就有足够的时间让虾在发病高峰的五月份达到100条以上的规格，成功率更高。
为何这样判断？广东有一句俗话“木棉花开了，冬天就不会回来了”，意思就是如果木棉花开了，之后的气温会比较高，我在珠三角多年，观察过这现象，确实是有道理的，从理论上讲，木棉花开放是因为地温积累足够了，说明地温不低，如果真的有冷空气过来影响也不大，因为水温下降时虾会潜到塘底，而地温高，虾在塘底两三天影响不大，而三到四月份的冷空气不会像冬天那样会有持续冷空气补充，造成长期低温天气，三到四月份冷空气一般两天就会过去，气温就会快速回升，今年珠三角的木棉花开得非常早，所以我判断今年可以早放苗，最好在三月底之前把虾苗放下去，这样就有足够的时间让虾在发病高峰的五月份达到100条以上的规格，成功率更高，即使100之后发病了，那时候的虾价还很高，保本是没有问题的，微利的机会也很大。
总论
今年是虾价非常好的一年，但也是两级分化进一步突显的一年，养得好的更好，养得差的更差，长期养不好的可以通过轮养，换个品种或大幅度调整自己的技术主线（跟养得好的学习）来养，而第一造白水塘要赶在三月底之前把苗放下去，尽可能让虾在发病高峰得五月份达到100条以上。