南美白对虾属于广盐性动物，但对温度要求比较高。温度过高或过低都会对其产生显著影响。

想要通过养殖对虾赚更多的钱，就必须认真学习和了解养殖对虾的相关知识，这样在养殖对虾的过程中遇到问题就不会手忙脚乱，各种问题都能得到合理的解决，从而有效提高对虾养殖产量，实现对虾养殖收益的最大化。

广东湛江流传着一句话：八月十五种不了苗，就别再种了。所以露天养殖南美白对虾是有季节限制的农活。老邓那句：“时间就是金钱！”对于我们这些南美白对虾养殖户来说，是最合适的。

南美白之所以要求高温，是因为涉及到其体内酶的活性。众所周知，酶是新一代生物的新催化剂，它参与所有的生命活动。酶是通过降低化学反应的活化能来加快反应速率的，大部分酶可以将其催化的反应速率提高数百万倍。虽然大部分酶是蛋白质(但少数具有生物催化功能的分子不是蛋白质，如一些DNA和RNA，合成酶也具有催化剂的功能。酶的催化活性可以受到其他分子的影响，抑制剂是可以降低酶活性的分子；活化剂是可以增加酶活性的分子。酶的活性还会受到温度、pH等多种因素的影响，当然这里只讨论温度。温度过高或过低都会破坏其分子结构，导致蛋白质变性，从而导致酶活性丧失。

酶没了，虾自然就没了。所以我们要对几个温度点特别敏感：9度，13-15度，18度，22度，34度，43度。

9度是南美白的致死温度。当有效积温达到24-48小时左右，虾就会大量死亡。之所以对这个9度印象如此深刻，是因为我的一个朋友曾经在上面吃过大亏。

好像三四年前，天气已经很冷了。东岛的一个朋友给我打电话，说他家露天池塘有40多只虾被小范围偷吃死了。我问他池塘里的水温是多少。他说大概9.5度，我当时就跟他说，天气预报说未来几天气温会继续下降。你赶紧把虾卖了，别呆着了！当时他听了我的话，说以后联系虾米看看。但有时候事情总有戏剧性的一面，因为他和朋友一起经营一个农场，他想卖掉，朋友却坚持不买。结果三两天后，7个虾池全部死在池底，死虾达到10多万斤，被东风卡车拉出来倒掉。

朋友的这件事让我印象特别深刻。不仅是9度的致死温度，在选择伴侣时也要慎重考虑。呵呵，玩网游的朋友应该很熟悉这样一句话：“我不怕神一样的敌人，就怕猪一样的队友！”"

13-15度，南美白会陷入半昏迷状态，游泳能力差很多。在抓活水虾的时候，为了方便运输，在装车之前，收虾的人会把虾泡在冰水里冷冻，因为虾是变温动物。在冰水中浸泡一段时间后，它的体温会下降很多。如果时间足够长，它的体温会和冰水的温度相等。这样虾就会处于半昏迷状态，降低新陈代谢，保证运输的成活率。

13-15度之间，由于虾经常处于半昏迷状态，虾的体质差很多，机制的免疫防疫能力也差很多。如果此时被细菌感染，治疗时间会延长，治愈率会降低。然而，幸运的是，由于水温低，有害细菌的繁殖速度非常慢，甚至一些有害细菌无法在此温度下生存，因此

18度，这可以说是一个分水岭，低于18度，就是停止喂食。当水温达到18度，就可以开始少量喂食了。

对于这个温度点，很多书上说这个时候虾吃，但是不生长。我觉得不对，因为我观察到18度的时候，虾在逐渐生长，只是速度很慢。有一年冬天，水温总是在16-19度之间。那些虾养了三个月，才4-5厘米。说白了，他们就相当于正常生长温度条件下生长了一个月的小虾。

22度，虾开始正常生长的最低温度，因为对于南白来说，此时，酶的活性和蜕皮激素的分泌开始正常。这个温度最适合虾的生长。当然，出于经济和繁殖季节的考虑，一般在达到这个温度之前就放苗了。

22-32度之间，温度越高，酶活性越高，虾的生长速度越快。水温高也是一把双刃剑。一方面有助于虾的快速生长；另一方面可能导致水体变化过大，难以控制，有害细菌快速繁殖。人们对它又爱又恨。

在炎热的天气里，还有一个我们不得不面对的问题，那就是台风。台风过后，虾特别容易出问题，以水中毒和细菌感染最为常见，一般发生在台风过后十天内。就像今年的9号台风，满目疮痍，真的是水生人无法抹去的痛。多少人在没有恢复生产希望的情况下离开了水产养殖圈。

34度可以说是最适温度的一个拐点。再高一点，虾就开始吃不消了。世间万物都有自己的波动范围。过了就过了。虾也是。大热天我总是在池塘里放一个温度计。如果水温达到这个点，我就减料。材料减少的范围随温度而变化，一般在20%-50%之间。

43度，有资料显示，这个点是致命点，大小虾的耐受度不同，40-43度之间可以陆续出现死虾。当温度达到43度时，将达到有效积温，对虾和小虾都将被消灭。毕竟我在养殖生涯中从来没有遇到过这么高的水温。说实话，我曾经完全相信这个论点。不过，目前来看，有点不好说。因为据我所知，江苏有一些棚农在国内养的时候不拆棚。所以在热天，棚内温度达到60度左右，水温可以