乌龟有冬眠的习惯。当水温降到15以下时，它开始冬眠，直到次年水温恢复到15以上才苏醒。因此，对甲鱼进行越冬管理，会提高其越冬期的抵抗力和存活率，直接影响到来年甲鱼养殖的效益。冬季养甲鱼应注意以下几个方面：

首先，调整水质。经过几个周期的养殖，池塘底部已经堆积了大量的粪便、食物残渣等沉积物。这些有机物很容易使水质恶化，氨氮和硫化氢明显超标。因此，冬季可采用氧化剂等外部消毒剂对池底沉积物进行氧化分解，以降低氨氮、硫化氢等有毒物质的含量。

第二，杀寄生虫。秋冬季节，水温低，有害寄生虫容易滋生，叮咬甲鱼，破坏水质，造成细菌感染。在这个阶段，甲鱼容易得皮腐穿孔，影响商品价值。所以，秋冬季节要注意杀龟塘的虫。

第三，调整饲料结构。在越冬期前后，尽量给甲鱼喂食动物血液、内脏、螺肉、鱼虾等蛋白质和脂肪含量高的食物，增强其体质，提高抵抗力。随着水温的降低，乌龟的食量减少。这时候更要注意饲料的新鲜度和蛋白质含量。同时在饲料中添加一些中草药，如黄芪、杆菌等，增强甲鱼的抵抗力，安全过冬。

第四，加强越冬甲鱼的管理。越冬池应设在阳光充足、有遮挡、温暖安静的地方，淤泥应为淤泥质土。用20PPM漂白粉消毒后，应在阳光下暴晒2 ~ 4天，以防越冬期间发病。水池中间要有20厘米~ 30厘米深的软泥，方便乌龟潜伏在池中过冬。进入冬眠前，换一次池水，让甲鱼在淡水中生活一段时间，增强体质。冬季期间，池水不宜长时间处于静止状态。不同形态的甲鱼分开管理。第一，产卵后要让父母多吃营养丰富的人工配合饲料，恢复体质。气温下降后，父母在饲料桌上吃不下时，要定时喂新鲜料，补充体力。冻结前将水位加深至1.5米以上，池底铺40 cm ~ 50 cm厚的细砂，保持环境安静。平时注意老鼠，蛇等敌人。第二，饲养一年的幼鳖可以在池塘中自然越冬，但越冬期间要将池塘的水位提高到2米以上，在池塘旁边堆放一些有机肥，既能肥水，又能在发酵过程中提高水温，但不宜堆肥过多，以防水质恶化。第三，最好将当年孵化的幼鳖移入室内水池安全越冬。先排干池水，再加入30厘米~ 40厘米厚的泥沙并注入10厘米深的水，越冬时密度会在每平方米150只左右。当气温下降到12时，幼鳖就会在淤泥中冬眠。这个时候池塘的水就会被灌满。池塘顶上可以放一层竹帘，竹帘上可以铺一层柴火保暖。如果可能，可以采取一些适当的措施将温度提高到0以上，以防止池水结冰。