文|图海兴农马如龙

我们应该更多地了解对虾养殖，以解决对虾养殖过程中的问题，提高对虾养殖产量。

2018年中后期，珠三角地区的白虾养殖受天气(雨、台风)、养殖管理、病害等影响，养殖成功率不高。再加上虾价低，客户的盈利能力大大降低。从收集到的上百个养殖数据分析(如表1所示)，番禺、中山、珠海略好，江门最差，客户盈利比例不到30%。

表1 2018年珠三角白虾养殖情况

冬棚养虾一直是每年白虾养殖的重头戏，近几年也取得了非常好的成绩，尤其是2016年和2017年。再加上过年前后虾价高企，效益情况还是比较理想的。部分地区养殖成功率甚至超过90%，每亩利润水平在万元以上。客户对冬棚养虾的信心有所恢复，对2018年冬棚养虾的预期。

但从2018年池塘重新开放来看，池塘租金普遍上涨。以江门大蕉为例，从前两年的2000-3000元/亩涨到平均4000-5000元/亩，成本大大增加。大家都很看好冬棚文化，希望通过冬棚产生更多的利润。那么今年冬棚养虾怎么养，你真的准备好了吗？

1.2017年冬棚养虾回顾与分析

2017年，珠三角冬季大棚养虾整体成功率在70%以上，部分地区养虾成功率甚至超过80%(如大榭、黄埠)。从养殖产量和效益来看，已经达到了比较高的水平。

笔者当时从珠海、江门、中山等市场收集了240多个数据，对市场养殖效果进行了初步分析，如表2所示。

表2 2017年冬季温室对虾养殖效益数据分析

从表2可以看出，冬季大棚栽培的整体产量和效益都比较理想，尤其是投放海兴农业速生苗的客户，苗木的成活率、产量和效益都高于市场平均水平，栽培周期更短。

那么，认真回顾2017年冬季大棚养殖，为什么取得了较高的成功率，实现了较高的产量和效益？分析有几个主要原因：

1.天气总体稳定。2017年，温室农业经历了近年来常见的“暖冬”天气。虽然过程中出现了几次大范围长时间的降温天气，但总体还是比较平稳的，为对虾的生存和生长提供了有利条件。

2.育种计划比较合理，播种时间比较分散，10月份20%左右，11月份60%左右，12月份20%左右。经过90-100多天的养殖，刚好赶上农历新年前后的好价钱，实现了相对较高的利润。

3.种子的选择和模式匹配度都很高。在江门、珠海、中山等地区，白虾养殖的主流是“快虾模式”，“生长快、时间短、个头大”，所以以“快大苗”为主，模式匹配度高。当然也有客户选择一些抗性强的“慢大苗”，但实际养殖效果并不理想。有的甚至3-4个月达不到虾的生产规格，错过了新年前后的虾价高，产量和效益相对一般。由此可见，冬棚培育的苗木选择至关重要，一定要与模型相匹配。不要因为便宜或者送人而错过了最佳的育种节奏。

4.种植密度适中，一般在4-5万株/亩左右。选择合适的种子是第一步，合适的放养密度也很重要。很多有经验的客户通常认为温室养殖不能“太贪心”，密度不能太高，追求高产。放养密度过高会影响生长速度，中后期水质和底质管理压力较大，容易出现溶氧不足等问题

5.虾价。从2017年冬棚卖虾的时间和价格来看，过年前后的消费很重要，也是近几年虾价最好的一年。

如图2所示，价格在春节前后达到第一个峰值，之后在元宵节前后达到峰值。30个虾池的价格卖到66元/斤！

6.配种前准备、过程管理、疾病预防相对到位。特别是洗池、晒池或延池的预处理比较到位，为冬季大棚养殖提供了有利的底质条件。此外，气候相对稳定，疾病预防相对容易防控，没有大规模的疾病爆发，培养过程更加可控。据海大技术服务工程师检测，大蛟河水质和底泥的EHP检出率高达60%，需要对池塘水质和底泥进行治理。

二、2018年温室养殖规划及技术要点

1.——抛秧节奏的时间规划

今年尾水虾养殖成功率不高，所以出现了两种极端现象。一种是尾水虾早就出问题了，强行收虾卖虾，以为还来得及(9月底-10月初)，很多客户都抢着赶另一只虾。养殖过程中发现虾生长缓慢，受降温天气影响，投喂情况不理想，10月底达不到上市规格。没有办法，只能拖着养殖，最后养殖无利可图，甚至亏本，冬棚虾的准备也耽误了。最后，冬棚里的虾只能匆匆放出来，没有规划很难养。

另一方面，很多客户提早结束尾水虾，坚决放弃再养一批的想法，充分利用洗池、晾池或延时的时间，把池塘准备充分，计划好什么时候搭棚、盖膜、水处理、放苗，养殖过程一步一步规划。整个过程非常平静，节点比较清晰，冬棚繁殖时间计划在90-100天左右。

比较适宜，放苗时间提前好计划，确保在高价格时间区间内达到一定的产量和规格，这样做养殖成功率就会更高，利润空间大。
2. 苗种选择和放养密度
从往年冬棚虾养殖成功客户的经验总结来看，还是以“快大苗”为主，如海兴农一代苗或2号苗。放养密度参考池塘硬件条件和自身管理水平，4-5万/亩为宜。目标是以养大规格虾，适当的亩产量，赶好价格，实现养殖利润的最大化。如果养殖过程中成活率非常高，存塘量大，可在规格达到50-60条时适当的梳虾，减轻池塘负荷，采取效益和安全并重的思路，提高养殖的成功率，增加效益。
放苗
3. 放苗前池塘的处理
前期的池塘处理包括两个方面，一是常规的洗塘、晒塘或者推搪的处理，时间比较充裕的情况下进行充分的晒塘，利用太阳光紫外线的杀菌作用，杀灭一部分有害菌。
二是矿物质的补充，这方面很少客户去关注，往往是容易忽视的一环。从对珠三角市场土壤和底质情况的调查来看，绝大部分底质都是中性偏碱，也有部分是酸性底质，比如番禺、南沙区域。对于酸性底质需要用强碱进行处理，充分改良底质才能养好虾。还有就是底质和水源中钙、镁、磷、钾离等不平衡情况非常普遍。往往是钙高，镁、磷、钾含量低，造成前期水难培、水质不稳定、虾子蜕壳不遂、生长慢等问题。因此，建议在洗塘或推搪后池塘用白云石粉或贝壳粉等，100-200斤/亩不等，碱化和补充钙镁等离子，补充“矿肥”。
三是异常底质的处理，这里说的异常底质主要是针对上一批虾养殖过程中出虾过肝孢虫感染的池塘。因为通过研究发现，对虾肝孢虫的感染不仅可以通过亲虾、虾苗垂直传播，而且可以通过底质、水源、饵料生物、死藻、有机碎屑等横向传播。如果有发生过而不处理，冬棚虾养殖过程感染的几率会大大增加，带来很大的风险。根据实际条件，建议池塘进水30-40cm水，然后用生石灰300-350斤/亩，将水体pH值调至10以上，维持3-4天，然后直接进水通过化学或生物的方法将pH至降至正常水平，然后再进行常规的调水处理。这是通过实践证明的，目前处理肝孢虫感染池塘最有效的方法。
洗塘
推搪
4. 放苗前水质处理—除杂、去害
在冬棚养殖进水阶段，要充分考虑到以下几种常见问题的处理。
一是杂鱼、杂虾、螺等生物的处理，这些生物往往会携带病菌或病毒，造成养殖的风险，此外还会增加养殖过程的好氧，特别是杂虾和螺（福寿螺、钉螺等），影响最大。如果杂鱼太多还会增加饵料系数，增加成本。进水消毒阶段，可以通过运用进水滤网或针对性的药物进行处理，彻底除杂、去害。
二是水体中有害物质的控制，最常见的就是氨氮、亚硝酸盐、重金属和余氯的控制。在珠三角地区，往往地下水的氨氮、亚硝酸盐和重金属超标，因此冬棚虾养殖建议最好使用海水调节盐度，提高苗期的成活率。如果海水很难操作，只能使用地下水的情况下，建议先进水（地下水和河水），经过曝晒、增氧机搅动，促使氨氮挥发和亚硝酸盐的转化，同时使用一些生物或化学产品把氨氮、亚硝酸盐和重金属控制在放苗安全范围内，然后再盖膜，确保放苗安全。
钉螺
福寿螺
5. 做水
在冬棚养殖前期做水是很重要的一步，很多客户往往不够重视，只要试水成功，就匆匆忙忙放苗了，放苗后就常规喂料，等水色自然起来。这种自然方式一般比较慢，等水色起来时候，苗的损耗已经不可逆产生了，影响后面的产量和效益。因此在放苗前要充分了解和考虑到虾苗的习性问题，培育良好的藻相和饵料生物，提高苗期的成活率。放苗前3-5天使用海联科氨基丽藻源、育藻膏、磷速补、101等，根据底质和水质的情况搭配使用，培育出以硅藻、绿藻等有益藻为主的水色，同时微生物和浮游动物丰富的水质来，保持透明度35-40公分左右。
如果放苗后水质偏瘦、偏清，可以适当投喂红虫、大卤虫，提高虾苗成活率，增强体质。
红虫
大卤虫
6. 合理试水时间
很多客户放苗前不检测水质，而且试水时间都小于8小时，看见苗袋中没有死虾，第二天就放苗了，整个过程比较仓促。因此建议试水前充分检测水质，水体氨氮控制在0.2ppm以内，亚硝酸盐＜0.1ppm，余氯＜0.05ppm，pH值8.0-8.2，钙离子80ppm以上，镁离职60ppm以上。以24小时试水时间为准，成活率达到90%以上，确保放苗安全，提高苗期的成活率。
7. 苗期营养
放苗后选择营养均衡的开口饲料，如海大虾苗宝、功能料虾多多，提高苗期的成活率，增强体质，提高长速。
三、养殖中后期的一些注意事项
1. 快大苗的特性是生长快，这就意味着蜕壳也快，因此对钙、镁等矿物离子的需求也大。养殖过程中要定期的补充钙镁等矿物离子，可以5-7天补充一次海联科钙速补和钙镁佳，用量根据水体钙镁离子的含量灵活调整。此外养殖中后期营养要够，低温其可以全程投喂虾大大，加强营养，提高长速，拉大规格。
2. 改底增氧，冬棚养殖受搭棚的影响，空气流通不畅，溶氧水平更低，晴天适当增加通风、机械增氧和化学增氧，改善底质，降低底部氧债，保存活。化学增氧改底方面，可以海联科养地力士和粒粒氧搭配使用效果更好。有条件的还可以采取底管增氧，压缩空气，增氧效率更高，而且更省电费。
底管增氧
3. 氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质的防控。养殖中后期除使用机械和化学增氧增氧提高底部溶氧达到改底作用外，还有注意补菌、补碳，促进有毒有害物质的转化和消除，为虾子创造更好的水质环境，促进增产增收。
总之，白对虾养殖是一项复杂的系统工程，养殖前一定要做好规划，养殖中关注各个环节，确实把工作做细、做到位，成功率才会随着你的技术和管理水平的系统化提升而得到提升。
最后，也是最重要的一点：在苗种选择方面，冬棚是一年养虾最关键的一造，需要结合企业长期的口碑积累优势来选择冬棚口碑稳定性强的大企业、大品牌，一味贪图便宜往往会失去更多、错过更多的机会，现在的苗种企业的竞争已经进入白热化，有送100%的，也有无赠送的，有降价的，也有提价的，不管行情怎么变，自己的思考和选择才是最重要的！