1.建设黄墅农场。这个农场被选择在远离水源的地方避风和防晒。水泥地，土地，稻田都可以。养殖黄鳝的池塘大小视养殖规模而定，一般20 ~ 100平方米，池塘深度70厘米，池壁高出水面约30厘米，防止黄鳝出逃。池塘底部放置30厘米的肥泥，池塘水面面积的112种植水生植物，供黄鳝藏身栖息。池塘建好后，用生石灰彻底消毒，消灭病原体，避免养黄鳝时发生传染病。

2.黄鳝育苗。最好的苗种来源是人工养殖驯化的深黄色黄鳝。种苗规格：首先选择体格健壮、无损伤、规格整齐、大小均匀的种苗，每公斤60 ~ 100株左右。放养密度每平方米1公斤左右。

3.饲养管理。在野生状态下，黄鳝以小鱼、虾和蚯蚓为食。在人工饲养条件下，用蚯蚓饲养效果更好。配合饲料饲喂黄鳝效果较好。黄鳝的最佳摄食季节为4 ~ 9月，饵料用量为黄鳝体重的3% ~ 5%。随着黄鳝体重的增加，饵料用量也要按比例增加。

4.疾病控制。春季黄鳝最常见的疾病有：

腐尾病。症状和危害：发病初期，黄鳝尾部充血发炎，肌肉坏死溃烂，反应迟缓。严重者尾巴烂掉，最后失去活动能力而死亡。防治方法：运输黄鳝苗种时防止苗种受损；放养密度不宜过高，注意经常更换清洁水源。全池喷鳗病灵，可防止烂尾。腐皮病。症状和危害：发病初期，黄鳝体表出现大小不一的红斑；点状充血和炎症，尤其是腹部两侧；游泳弱项。病情严重时，表皮溃烂成斑，鳗鱼体表出现不规则孔洞，感染内脏而死亡。防治方法：用生石灰彻底清洗水池，消除病原体，保持良好的水质，防止污染。春季用冰夷灵全池每立方米水喷5 ~ 10毫升，连用3天为一疗程。3感冒疾病。病因：由于春季气温变化大，水温变化剧烈，使黄鳝感冒。防治方法：换水时要注意温差不能太大。肠炎。症状和危害：病鳗食欲差，游泳缓慢，体色暗，腹部肿胀，肛门后肿胀，局部或全部肠道充血和炎症。防治方法：加强投喂，不要投喂腐烂的饵料。用1 ~ 2毫克/公斤漂白粉或10毫克/公斤生石灰浸泡5分钟。用鳗鱼停拌饲料3天。