11月24-25日，海大集团珠海荣川饲料有限公司举办第二届冬棚养虾技术论坛。来自冬棚养虾率较高的黄埠、上横、横山、大坳等地的50多位专家参加了论坛。

本次论坛主要分为两部分：第一部分：反馈首届论坛的阶段性效果；第二个环节：讨论冬棚养虾常见问题的预防和管理。

在第一环节，技术工程师赵贝贝、易春龙、邹峰汇报了海星农业第一代、第二代种苗后续成果，基地首批种苗前期稳水效果，虾多宝发酵物前期稳水效果。在第二部分中，我们讨论了三个主题：清朝时期如何调理肝脏，寒潮天气的预防和管理，以及如何处理浑浊的水。

根据本次论坛的交流内容，珠海融川技术团队将其归纳为三份报告，以期为农民提供参考和帮助。以下为珠海荣川冬棚第二届技术论坛第二次总结报告：冬棚虾前期如何肥水、控制pH值、稳水(边肖出版社：报告三，请关注明日“水产前沿”微信微信官方账号；回顾其中一篇报道，请点击“你还在靠经验放虾苗吗？”？看海大一、二代苗的调查报告)。

11月以来，气温持续下降，珠三角地区的虾池逐渐开始搭建冬棚。众所周知，在养虾的苗期，虾饲料的利用率是相当低的。此时，虾苗主要以水中的浮游生物为食，如水蜘蛛、红虫、适口硅藻和一些绿藻。因此，肥水的成败影响着虾前期的肝脏发育和水质。

但是，肥水缓慢或肥水突然过量的问题经常困扰着很多农民。由于缺乏肥水和天然饵料，虾会在沉积物中找到死藻来吃，不仅容易造成弧菌感染，还会不可逆地影响虾肝胰腺的发育。肥水过多，水体中藻类结构单一，没有足够的营养物质供水体中过于粗大的藻类生长，容易造成藻类脱落死亡。适当的肥水，不仅能为虾苗提供丰富的生物饵料资源，还能使水体特别富含藻类，更加稳定。

另外，如果藻类丰度高，天气好的时候光合作用会更强，所以下午虾池的pH值会更高。pH值高有哪些不好的影响？首先，冬棚养殖前期pH值过高(大于9)会腐蚀虾的鳃丝，影响呼吸；此外，弧菌也喜欢在高pH值的水中繁殖。因此，在保证水体藻类丰度的前提下，还需要注意控制水体的pH值。

因为很多养殖户经常担心前期施肥后pH值会更高，所以我们选择了三个池塘在公司基地进行实验，验证不同发酵方式对前期施肥和pH控制的效果。

试验选取的公司基地5号、6号、12号池塘面积分别为2.9、2.9、4亩。9月底，所有三个池塘都被推去沉积物淤泥，并干燥约10天。10月15日前全部投放淡水，10月20日提出一船海水。首次使用20k g/亩茶籽肥水，清除水体有害生物，并于10月24日使用海联水卫(主要成分：二氧化氯)对全塘进行消毒。为了保证前期钙镁离子和硅酸盐的浓度，10月26日对每个池塘喷洒海科206(钙镁制品)。10月27日分别在5号池、6号池、12号池撒入发酵饲料、发酵米糠、发酵虾多宝。发酵饲料的方法：5公斤荣川一号

放苗前期，如下图，三个池塘的水很清澈。

溢出上述三种发酵物后，3天后，水体有如下变化：

从上到下，它们分别代表池塘5、6和12；从左至右分别代表相应池塘溢水后的第1、2、3天(10月28日至10月30日)。3天后，喷洒了发酵饲料的5号塘水体逐渐浑浊，说明浮游植物开始生长。撒了发酵米糠的6号塘，3天后突然又清澈起来。第三天，与第一天相比，洒了发酵虾多宝的12号池水体透明度下降很多，藻相明显改善。基本上可以确认发酵饲料有很好的补水功能，发酵虾多宝也有类似的功能。

放苗后，在每个池塘里不断撒上发酵饲料，持续肥水，同时驯养的虾也逐渐从吃天然饵料生物转变为吃饲料。在这个过程中，我们坚持喷洒发酵液，控制养殖前期水体的低pH值，达到稳定水体pH值的效果。

经过前期操作，仍选用6号池和12号池，每隔5天在6号池连续喷洒一次发酵米糠上清液，每次喷洒后加入20公斤米糠和5公斤红糖，并加入大量池水继续发酵。12号塘，每四天连续浇一次发酵虾多宝。每次倒完后，总共加入10公斤虾多宝和3公斤红糖，并加入大量池塘水进行发酵。监测这两个池塘20天的平均pH值，如下图所示。

与平均值相比，6号塘的平均pH值为8.07，略低于12号塘。但从反应稳定性误差线的高度来看，洒了发酵虾多宝的12号池pH稳定性比6号池好。如果比较平均值不直观，看看每天pH值的变化：

可以看到，灰线表示的12号pH值波动不大；而洒发酵米糠的6号池，每次倒发酵液后pH值会迅速下降，稳定性不如洒发酵虾的池。

那么，池塘的水呢？

11月24日、25日，参加技术论坛的濂溪基地客户参观后，大家都非常肯定发酵虾的效果。上图是5、6、12号池塘20天后的情况。未经进一步处理的5号塘(左)水面为泥绿色，说明塘内有少许气泡；发酵米糠上清液溢出的6号池(

中），褐色水，硅藻多；泼洒发酵虾多宝的12号塘（右），褐绿色，不仅硅藻多，绿藻也多，藻类丰富，水体清爽。
具体发酵的操作为：
首先，需要准备若干个发酵桶。发酵虾多宝的时候，每一个发酵桶里放10斤虾多宝；发酵米糠的时候，每一个发酵桶里放20-30斤米糠。然后，将称好的料放在发酵桶里，加入池塘水后在塘边阴凉处发酵即可。再次梳理一下发酵步骤。放苗前的一次泼洒，发酵饲料的方法：每亩5斤0号虾料＋1.5斤虾多宝＋3斤水持续密封发酵；发酵米糠的方法：每亩20斤米糠＋5斤红糖＋半瓶海联科103+大量池塘水；发酵虾多宝的方法：每亩10斤虾多宝＋3斤红糖＋大量池塘水。放苗后的持续泼洒，泼洒发酵米糠的上清液，每次泼洒完毕后补充20斤米糠和5斤红糖加大量池塘水继续发酵，5天一次；发酵虾多宝：每个池塘一共10斤虾多宝和3斤红糖加大量池塘水发酵。
在莲溪基地技术论坛上，客户们也验证了发酵米糠和发酵虾多宝的上清液的pH值都在3左右，有不错的酸性。闻味道，有酸香味，富含多种有机酸和有益菌。为什么发酵虾多宝不仅能保持水体较低和稳定的pH值？主要原因是虾多宝的主要成分是多种有益活菌，在发酵过程中，不仅能充分发酵产品里的辅助成分，达到大量产酸的效果，而且泼洒后，这些活菌能在池塘内继续分解有机质，产生多种的脂肪酸。大量的活菌以及藻类能利用的营养盐，保证了水体中的藻类和微生物的平衡，达到藻相靓、pH值稳定的效果。从成本上来看，每次10斤虾多宝相当于40元钱，泼洒一次效用可持续4天，每天成本仅10元，操作起来也更为方便，在塘边发酵即可。