如东棚养虾是我国极具代表性的养虾模式，但集约化养殖导致的地下水源分化和水质下降增加了管理难度。海大集团经过多轮验证试验表明，发酵物料可以显著提高养殖效果，对虾养殖将进入“发酵”时代。一、棚文化的现状分析

在养虾的过程中，我们会遇到各种各样的问题。只有不断学习和积累养虾的相关知识和经验，才能合理解决问题。

1.大棚农业的巨大成功。

大约5-6年前，如东市场在中国的白虾养殖行业兴起。在整体养殖环境不佳的情况下，上半年春虾成功率为80-90%，下半年成功率为50-60%。

2.大棚农业大发展。

如此高的养殖成功率，给当地养殖户带来了巨大的经济效益，也吸引了大量浙江、湖南群体加入。2008年，如东市场养殖面积只有几千亩，2012年达到1.5万亩，2013年上升到2.5万亩，2014年达到4万亩，从如东扩展到海安、如皋、东台、大丰(盐城)，增加了1万多亩。

3.大发展背后的问题

大棚养虾最大的特点是利用地下水，地下水水质的不确定性决定了大棚养虾的管理难度。从随机采样获得的水质原始数据中，可以看出以下特点：

(1)钙含量低：深井水源水中的钙、镁含量(尤其是钙含量)较低，大多在150mg/L以下，而海水养殖的需求量为200mg/L；

(2)总碱度过高：水样的总碱度大多大于400mg/L，远远超过棚水的总碱度需求；

(3)总硬度过高：水样总硬度大多在2000mg/L以上，重金属含量也同步增加；

(4)氨氮高：大部分水样氨氮含量高，部分氨氮指标超过2.0mg/L；

(5)水质差异大：不同地区农户水质指标差异较大，同一客户不同深度的深井水质指标也不同；

在这样的水源条件下，再加上大棚养殖水体小的特点，养殖管理难度逐渐加大，水质不稳定、底质差、虾体弱等问题频发。所以，如果你选择一块宝地，配合优质种苗，很容易繁育，赚大钱，但现实并不尽如人意。养殖面积在扩大，氮排放量在增加，原本优良的地下水资源也在恶化，排队竞争的所谓“优质苗”质量也难以保证。从今年春虾整体养殖情况来看，产量和成功率与往年不同，区域成功率差异较大，整体呈下降趋势。

一方水土养一方虾，大棚养殖要想持续成功，必须根据自身水源条件灵活调整养殖策略，特别是对于条件较差的地区，提前处理水源尤为重要。此外，要结合水源条件合理调整养殖密度和养殖株数，适当降低养殖密度。如果中批虾水源条件差，可以不养，不在池塘中晾晒。第二，发酵饲料在虾舍养殖中的效果。

棚养中的问题怎么解决？海大养殖技术中心根据大棚养殖的特点，通过发酵饲料技术的应用，做了大量的产品对比和验证。下面是对测试和应用的介绍。

1.测试方案

试验在环渔场进行，设3组处理，每个处理5个重复，共15个棚(棚大小为42100.8m，约0.63亩)。处理方案如下：

处理方案1:海大集团发酵物料(tr

3.测试结果和分析

具体测试结果见表3。

结论：

(1)使用发酵料，饲料系数降低0.1，每棚产量增加100公斤；

(2)使用发酵饲料，提高成活率10%-20%；

(3)虾多宝与自制发酵料和普通商品料相比具有明显的比较优势。三，发酵原料的主要优势

1、材料比低，生长速度快。

大量数据表明，长期投喂虾多宝可使饲料系数平均降低0.1；发酵饲料中的益生菌、有机酸等功能性物质不断补充到虾肠道中，提高了饲料的转化利用率。

此外，发酵饲料提高了饲料的营养吸收水平和适口性，并具有发酵的酸味，使虾吃得更快，肠道更大，生长明显更快。

2.有效控制亚硝酸盐

虾多宝提高虾对饲料的消化吸收率，减少粪便中的氮污染，有效降低水中氨氮和亚硫酸盐的含量。同时不断补充碳源和益生菌，促进有机物的分解和转化。

3.水质稳定

定期投喂发酵饲料，相当于不断给水体补充益生菌和多糖，调节水体中碳氮平衡，稳定水体菌群。同时，有益菌的分解不断为藻类提供营养，促进藻类的生长和稳定，从而维持水中菌藻平衡，维持水质稳定。

4.提高虾的抗病能力。

虾多宝中的生物酶、抗菌肽、有机酸、酚类抗氧化物质、多维矿物质等具有较强的益生菌功能，提高虾的免疫力。虾生命力好，膜白清晰，体色透明，肠厚。

发酵料投喂的水一直是黄绿色，以绿藻和硅藻为主要有益藻类，水质稳定不掉藻。

显微镜观察显示生物絮体，水体长期保持稳定。