市场前景：黄鳝味道鲜美，具有滋补、保健、药用功能，深受消费者喜爱。国内外年需求量近300万吨。目前黄鳝野生资源不多，价格稳中有升。冬季上海、南京、杭州等地每日供需缺口在100吨以上，100克以上规格批发价60 ~ 70元，50克以上40 ~ 50元，50克以下20 ~ 30元。因此，黄鳝人工养殖具有广阔的利润空间。

效益分析：黄鳝主要是人工养殖。经过人工驯化和提纯，黄鳝是众多黄鳝品种中的优良品种，可以长期种植和繁殖。以车身尺寸大，市场销量好，经济效益高著称。黄鳝商品养殖的效益，以自建池塘建设1亩小型黄鳝养殖池为例：

投入：场地建设费(包括取排水设施费、曝气器费等。)是2000元，每年的费用会根据使用的十年分摊200元。鳗鱼苗费，鳗鱼苗200公斤(每公斤100块左右)，每公斤20克，4000元。饲料费：用畜禽粪便喂养大平二号蚯蚓需要800元，配合饲料投入3000元。预防和治疗药物300元。水电费用在1000元以下(水源方便的地方)。总投资9300元。

产量：经过3-5个月的饲养，可发展成商品鳗。按200公斤鳗苗最低成活率80%计算，最低产量为1600公斤。100克以上的大型商品黄鳝市场批发价格按每公斤最低20元计算，产值3.2万元。黄鳝的繁殖力很强，在养殖过程中已经培育出400公斤左右的鳗苗，可以在第二年用于繁殖。

收入：产值3.2万元，投入0.93元，收入约2.27万元。不仅当年收回了养殖黄鳝的投资，还有2万多元的收入和以后发展的400多斤黄鳝苗。如果当年400多斤黄鳝苗一次性卖完，收入近千元，一个养殖周期总收入近3万元。

关于养殖的建议：目前黄鳝的养殖方式有工厂化养殖、水库网箱养殖和庭院养殖。稻田养殖黄鳝可以以水生昆虫和幼虫为食，有利于水稻生长。水稻本身也为黄鳝栖息创造了条件，既提高了水稻产量，又收获了一定数量的黄鳝，综合效益显著，是农业增收、农民致富的又一途径。利用网箱养殖黄鳝是目前比较好的养殖方式，风险相对较小，效益较高。