首先，选择稻田

为了保证黄鳝在稻田的正常生长，一般要求稻田土壤松软，富含腐殖质，弱酸性，中性。水源要充足，排灌要方便，蓄水能力要强，不容易被冲走，满田。远离交通道路的偏僻僻静处宜有田地，每块田地面积2-3亩。不需要农药和其他有毒污染。

第二，修建田埂和沟渠

1.挖掘

一般在田埂四周开宽1m、深0.6m的沟，通过搓埂筑成田埂。一般山脊宽0.4m，高0.15m，宽0.3m，深0.2m。开池和控池结束后，做好周边的田地。

2.防逃设施

防逃是稻田养鳗成功的重要环节。黄鳝善于逃跑，尤其是在高密度养殖的情况下，任何一个疏忽都可能造成巨大损失。

稻田养鳝鱼较好的防逃设施是沿田埂用单砖砌一道墙，用水泥浆抹平。一般高出正常蓄水面0.6m，埋入泥中0.2m。在墙上，一块砖被用来建造一个倒檐。在围栏的适当位置，预留一个进出水涵洞，必须掺入水泥浆，涵洞的一端绑上适当密度的铁丝网。

第三，育苗和放养

1.种苗来源

苗种来源尽可能是自己抓的，或者委托别人放在鳗笼里。每一批鳗苗都要保证是刚从鳗笼中抓到的野生鳗苗，包括市场上购买的，保证鳗苗无病无伤。电鱼、毒鱼的判定不能作为鳗种。

2.苗木放养

所有幼苗必须用3%-5%的盐溶液浸泡5-10分钟，以杀灭体表寄生虫和机械损伤引起的感染。由于黄鳝有同类相食的习性，一般每个养殖单元至少要有三个独立的鳝鱼池(稻田)，分别喂养不同种类的鳝鱼。根据鳗鱼品种规格不同，放养量一般为1-2 kg/m2，小的可以少放，大的可以适当多放。放养时间可以在栽苗前，也可以在栽苗后，但最好在栽苗前放进去。

第四，种植水稻和水花生

对于水稻，应选择抗病性强、产量高的杂交水稻或粳稻品种，种植时间与常规时间相同。畦埂两侧与正常水位平行种植一株，这样株距大一些，但行距可适当缩小，基本每亩可保持1200株。鳄鱼一开始是不会生长的，要等到水稻后期，水稻成熟收割后才会真正生长，不仅可以提供新鲜可口的水草。

动词（verb的缩写）饲养管理

1.饲料喂养

黄鳝的食物来源广泛，有轮虫、蚯蚓、蚌肉、螺肉、小杂鱼、杂虾、蚕蛹、各种动物内脏、各种谷类、蔬菜、浮萍等。饲料要定时、定性、定额、定量，饲料不能单一。饲料来源广、价格低、肉增重率高的配合饲料。同时，稻田里有很多种天然饵料。夏季稻田各种虫蛾高峰期，可用黑光诱捕，增加黄鳝适口性饵料。

2.日常管理

根据水稻的生长特点和黄鳝的生活习性，畦沟灌溉以0.2 m-0.25 m为宜，前期保持苗水正常，垄顶湿润，不宜让花生不死，更不能让其过度生长。尽量少用农药，只用高效低毒的农药。注意雨天逃生，尤其是暴风雨天气，防止水位过高造成逃生。

3.疾病控制

一旦鳗鱼生病，它会进入淤泥中，不能吃东西，这b

黄鳝最好卖的时期是元旦和春节前后，捕捞也在这个时候进行。到11月底，田里的水排干，黄鳝就要在泥地里冬眠了。一般会聚集在田埂的水花生下面。死水花生可以防止结冰，为钓鱼提供方便。抓的时候只用一个小铁叉就能挖出来，逐渐上市。