近年来，由于天然黄鳝资源枯竭，市场价格高企，市场需求日益增长，黄鳝养殖迅速成为水产养殖的新热点。不过，从事鳗鱼养殖技术推广的水产养殖专家提醒养殖户，大规模养殖鳗鱼难度很大。面对日益高涨的养鳗热，大规模养鳗需要冷静思考，慎重行事。主要原因是：

第一，鳗种的数量和质量难以保证。

到目前为止，黄颡鱼鱼苗的批量养殖技术还没有突破，鳗鲡的大规模养殖首先受到鱼苗来源的限制，数量和质量都无法保证。笔者所在地方的黄鳝养殖苗种以自然捕苗为主，但电捕、药捕、钩捕对苗种的危害很大，黄鳝苗种在运输过程中容易受损，在大规模养殖中容易生病，导致黄鳝养殖失败。近年来，一些人正是抓住了养殖户急于致富的心理，通过报纸广告和自印小报的方式，吹嘘他们可以为泰国鳗鱼、巨型鳗鱼提供鳗鱼苗和技术培训。今年我县有5个养殖户先后到外地，以每公斤150 ~ 300元的高价引进冒充当地野生鳗鱼的所谓“泰鳗”，途中全部死亡，全部血本无归。

第二，鳗鱼塘的底质要求高。

黄鳝对底料要求较高，最好用黄色粘泥来铺塘底，禁止直接用黑泥或老塘泥做底料。由于黄鳝繁殖力高，细菌多，进入池塘后极易感染。要彻底清除病鳗塘底部的淤泥，换成裸露的塘泥，非常麻烦。黄鳝对水质要求较高，要求长期保持10 ~ 15厘米的水位，3 ~ 5天换水一次，夏季1 ~ 2天换水一次；新换的水，尤其是井水，一定要提前一天抽到蓄水池，保证水和池水的温差不超过3才能放进去，否则容易导致黄鳝感冒甚至死亡。另外，投喂3.4小时后应及时清除残留饵料，尤其是盛夏高温季节。为了防止残留食物发酵导致病原微生物大量繁殖，必须每周向池中倒入一次生石灰水，以杀灭病菌，调节水的酸碱平衡。这些条件有时难以保证，也难以实现。我县不少鳗农因盛夏干旱时水源枯竭，不能按时换水，爆发鳗病死亡，整个养殖荒废。

第三，黄鳝饵料来源没有保证

黄鳝主要以动物为食，以水生昆虫、底栖动物和鲜虾为主。合成饲料不仅要求质量高，而且要求食用前有动物引诱剂。但目前国内还没有厂家批量生产鳗鱼饲料投放市场。此外，鳗鱼本身凶猛，有暴食自相残杀的习性，在饵料不足时更为突出。养殖户可以抓一些水生昆虫、蚯蚓、蚌肉等天然饵料，买一些新鲜的猪肺、鸡鸭肠来解决饵料来源，但是大规模养殖无法保证饵料供应。

第四，黄鳝疾病难以控制。

在自然水体中，黄鳝体表粘液中的溶菌酶对细菌性疾病的抵抗力较强，发病较少。但在大规模养殖中，由于运输损伤、高密度、水质恶化、水温变化等原因，可使鳗鱼体内溶菌酶减少，活性下降，细菌侵入而发病。另外，黄鳝生活在淤泥中，不容易马上发现病情。等到发现的时候，疾病已经扩散，已经错过了最佳治疗时机。另外，黄鳝生病后全池外用药物治疗。黄鳝对味道很敏感