撰文|广东粤海关任磊

我们应该更多地了解对虾养殖，以解决对虾养殖过程中的问题，提高对虾养殖产量。

弧菌是一种革兰氏阴性菌，属于兼性厌氧菌。天然水中有弧菌，盐度高的水更适合弧菌生长。其中，弧菌按TCBS培养基可分为两种类型：黄色菌落弧菌和绿色菌落弧菌。一般认为绿色菌落的弧菌致病性强，急性肝胰腺坏死的弧菌以绿色菌落为主，可利用葡萄糖；黄弧菌的致病性弱，不能用葡萄糖。

近年来，弧菌对水产养殖的危害已经到了“谈之色变”的地步，残酷地蹂躏着整个对虾养殖业。根据长期在一线的走访和多方的交流，对虾暴发的疾病60%以上与弧菌有关。这种曾经广泛存在于海水中的常见细菌，如今已经成为养虾业的可怕“祸害”。归根结底，弧菌本身发生了变异或产生了耐药性。那么，对于弧菌，我们有什么有效的对策呢？笔者整理了以下，供参考。

首先，降低盐度

在一些淡水养殖区或淡水资源丰富的地方，降低盐度是处理或控制弧菌的主要方法。由于弧菌的生长需要氯化钠，盐度适应范围为0.5~6%，所以将盐度控制在0.5%以下是控制弧菌的好方法。但随着淡水或低盐度养殖的增加，这些地区开始出现弧菌，危害越来越大，尤其是盐度为0.2%~0.3%时，并不意味着弧菌可以在纯淡水中生长繁殖。结果发现，并非所有的淡水井里都发现了弧菌，只有虾塘里发现了弧菌。所以这些弧菌应该是在放苗时或从虾苗带入时从海水中引入的，而且由于弧菌具有吸收钠的功能，在培养过程中投入氯化钠或钠盐，积累到一定浓度就可以生长繁殖。因此，淡水或低盐养殖中预防弧菌的工作不能马虎：放苗的海水要彻底消毒；做好虾苗跟踪，防止弧菌传入；在养殖初期，注意防止使用过量的钠盐。

第二，彻底消毒

要达到彻底消毒，以下几个方面不可忽视：

1.消毒剂的有效性；

2.清除消毒死角。在消毒过程中，不仅要考虑水体，还要考虑底质。可使用颗粒状粉末或水剂消毒产品，也可将粉末产品与沸石粉、白云石粉混合后进行泼洒。另外，中央污水管到污水井的污水，消毒后至少要排放1分钟。

3.消除对虾肠道中的弧菌。水体消毒不能消除对虾肠道内的弧菌，但这些环境弧菌可随粪便排出，污染消毒后的水体，所以水体消毒前最好通过混合物料去除肠道内的弧菌。

4.持续消毒，不同种类的弧菌有不同的抗逆性，不同生长阶段弧菌的抗逆性也不同。弧菌遇到不良环境时，可以进入非可培养状态，具有生活状态，抗逆性增强。因此，在消毒剂用量把握不好的情况下，最好采用连续消毒法，一般2-3次；五、消毒剂的轮换使用，经常使用同一种消毒剂，弧菌容易产生耐药性，最好是轮换使用或搭配使用。

需要注意的是，对第一个池塘的海水进行彻底消毒并不难，但过程中加入海水比较麻烦，所以需要设置蓄水池。弧菌虽然是好氧菌或兼性好氧菌，但它无法与上层水体中的其他有益菌竞争，大部分存在于底层，所以一定要注意对底层水体和沉积物的消毒。

药敏试验中的耐药菌株

第三，用细菌抑制细菌

用细菌抑菌，彻底消毒后，整个虾池理论上就成了“无菌区”。此时及时补充有益菌，使其尽快“繁殖繁殖”并占领地盘，采取“内外兼修”(内服外泼)的做法，使其成为优势菌株，是关键。但这种方法需要注意有益菌的活性和数量。当有益菌的活性和数量不确定时，激活产品是非常必要的。而且细菌的活化时间不能太短(如活化后2-4小时，休眠细菌刚刚恢复活性或处于生长迟缓期)，最好选择生长的对数末期(15小时左右)，此时细菌的活性最好，数量最多；此外，即使有益菌占绝对优势，也容易因天气突变或暴雨导致有益菌大量死亡。这个时候弧菌作为土著菌，比外来有益菌的适应性更强，繁殖速度肯定会比人工释放的外来有益菌快，所以这个时候最好先消毒再补菌。

第四，定期检测

在培养过程中定期检测弧菌是非常必要的，有条件的话甚至可以同时检测细菌总数。根据多次对弧菌和细菌总数的检测，发现当有益菌数达到10万个/mL以上时，弧菌与细菌总数之比小于1/100；细菌总数在5 ~ 10万个/mL时，弧菌占细菌总数的比例小于1/500；当细菌总数低于50000个/mL时，弧菌占细菌总数的比例小于1/1000。

以上三种情况相对安全，但有益菌数小于10万个/mL，弧菌与有益菌的比值大于对应比值。此时应采取措施，如及时补充有益菌或消毒。需要注意的一点是，当我们用TCBS培养基检测弧菌时，有时会出现黑色菌落。出现这种情况时要引起注意，因为黑色菌落主要是细菌分解培养基中的含硫氨基酸(胱氨酸和半胱胺)产生硫化氢，与培养物中的铁盐相遇形成黑色硫化亚铁，此时要特别注意硫化氢的影响。

TCBS检测弧菌

五、以菌治菌

目前市场上能被细菌控制弧菌的活菌其实是噬菌蛭弧菌，噬菌蛭弧菌是一种捕食细菌的寄生菌。该产品被誉为传统消毒剂和抗菌杀菌产品的替代品，明显优于这些产品。因为它不会产生耐药菌株，也不会产生

生药残，而且不损害有益菌。蛭弧菌对环境要求不严，裂解效果基本不受到环境因子如盐度、温度、pH的影响。而且蛭弧菌不只对弧菌有裂解作用，对其他包括气单胞菌、假单胞菌、沙门氏菌、志贺氏菌、埃希氏菌、绿脓杆菌、变形杆菌等几乎常见对虾病原菌种，均具有裂解作用，甚至对部分革兰氏阳性菌如金色葡萄球菌也能裂解。因此，使用蛭弧菌不仅可以防治弧菌，还可以防治以上这些病原菌引起的疾病。
但使用这类产品需要注意的是：1. 要选用粉剂产品，因为水剂类的产品，蛭弧菌衰亡速度很快，效果难以保证；2. 使用的时期，放苗前对虾苗进行浸泡杜绝虾苗或打苗水体可能存在弧菌的进入池塘，早期拌料投喂防止弧菌的侵入，在暴雨或天气骤变后使用，防止弧菌的爆发；3. 定期使用5~7天，因为蛭弧菌只对病原菌有裂解作用，对芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌、酵母等水产益生菌无裂解作用，所以当水体的病原菌没有或很少时，它会很快死亡，因此，在不确定有弧菌等病原菌时，最好定期使用。