利用沼渣养殖黄鳝，沼渣中含有全面的营养物质，可直接供鳝鱼食用，还能促进水中浮游生物的繁殖和生长，为鳝鱼提供饵料，减少商品饵料的投入，节约养殖成本。沼渣经过沼气池厌氧发酵处理，各种细菌和寄生虫卵大部分被杀死。因此，以沼渣为饵料饲养鳗鲡可以有效预防鳗鲡疾病。沼渣肥是一种成熟的肥料，放入鳝鱼塘后不会消耗水中过多的溶解氧，不会与鳝鱼争氧。实践证明，利用沼渣养殖黄鳝是一项养殖成本低、产出效益好的新技术，值得推广。

在自然条件下，一岁的黄鳝只能长到5 ~ 13克。通过正常的人工养殖，1岁的鳗鲡每天只需投喂体重的3% ~ 7%，就能长到18 ~ 40克。利用沼渣和人工正常养殖，日投喂量仅为鳗鲡体重的2% ~ 4%，效果优于正常养殖，一龄鳗鲡可长到30 ~ 70克。与正常养殖相比，增重67%左右，成本降低30%左右。

首先，建造鳗鱼池塘和巢脊

根据养殖规模，确定池容量的大小，池深1.8米左右，不小于1.6米。池塘挖好后，池底铺水泥砂浆，池壁用砖(片石)砌成，接缝用水泥砂浆勾缝，防止鳝鱼挖洞逃跑。建造一个高0.7 ~ 1米、宽0.6米的巢埂，石缝内填满泥土和沼渣，作为黄鳝的巢和产卵埂。还可以在中间开一条“十字沟”，自然长，宽0.8米，深0.25米。沟底用水泥砂浆抹平，并填充一些片石，缝隙中填充沼渣和淤泥，也适合黄鳝在缝隙中产卵。

二、饲养管理

1.投喂养殖池和巢库建成后，在黄鳝放苗前半个月向池中投放沼渣肥。方法：将沼渣与0.5 ~ 0.7 m厚的污泥混合，作为黄鳝的饲料和活动场所。填好料后往池子里放水，水深视季节而定，一般夏秋季节0.5米左右，冬春季节0.25米左右。

2.放养量为每条25克左右的小鳗鱼每平方米2公斤左右。

3.投饵量和时机黄鳝的活动习性是白天卧，晚上出，夜间活动频繁，所以投饵一般在黄昏。黄鳝苗放入池塘一个月后，每隔10天左右投新鲜沼渣，每次每平方米15公斤。但要注意观察池塘水质，池塘内要保持良好的水质和适宜的溶解氧。如果发现鳗鱼缺氧漂浮，应立即换水。鳗鱼喜欢吃活的食物。在育肥生长阶段，每隔5-7天投喂一些蚯蚓、蜗牛肉、蚕蛹、蛆蛹、小鱼小虾和一些豆饼，投喂量为鳗鱼体重的2%-4%。鳗鱼是一种半冬眠鱼类，入冬前需要大量进食，需要增加饵料量，储存营养物质，以满足冬眠需要。

4、冬季常规管理，保障鳗鲡安全越冬。池水可全部排干，池水表面覆盖一层10 ~ 20 cm厚的稻草保温。夏天气温高的时候，可以在水池周围种上丝瓜、冬瓜、扁豆，搭个脚手架给鳝鱼遮阳降温。加强水源管理，防止农药、化肥等有害物质入池。经常观察黄鳝的行为，及时发现黄鳝的疾病，一旦发现就用药预防。