一、准备工作。

清明节前后，水温一般稳定在10以上时，即可开始准备工作。首先清洁养殖池周围的环境，然后进行药物消毒。方法是用生石灰配成50g/L的饱和石灰溶液，然后过滤出澄清溶液，加入10g/L的火碱混匀，制成强碱消毒液，然后将此溶液喷洒在养殖池周围进行消毒。最后，去掉鳗鱼塘表面的越冬罩，立即在泥面和塘内壁喷洒消毒剂。完成上述工作后，检查黄鳝越冬情况，黄鳝池内设施是否完好。同时，池中的泥埂也要修整，种上镞、荸荠、芋头等水生植物。

第二，保持水温。

一开始可以用塑料薄膜临时覆盖越冬，中午在无风无阳光的情况下暴晒几个小时，下午再用塑料薄膜覆盖保温。如果可能，可以使用电灯或其他加热设施。如果鳗鱼塘周围有葡萄藤，特别是顶部，要加强疏枝，以便尽可能利用阳光。

第三，水质管理。

初春季节，水位应控制在6厘米左右，以利于温度上升。同时要做好换水工作。换水时，尽量用温水换。一般的措施是建一个蓄水池，暴晒后再换水。换水次数应根据黄鳝的放养密度、摄食情况和温度灵活控制，时间一般以晴天中午为好。温度低的时候不需要换水。气温升至15时，可每周换水一次，每次换水占总水量的1/4；温度上升到20左右，五天换一次水，每次换水1/30。

第四，及时喂食。

根据实验，黄鳝对各种饵料的嗅觉敏感度顺序为：蚯蚓、文蛤、蜗牛、青蛙、鸡、鸭、猪肠等。而且新鲜的鱼饵更好。平时饲养活蚯蚓，黄粉虫可以小规模饲养。一般黄鳝可以用活饵喂养1周左右，之后就可以驯化成其他种类的饵料了。第一次投喂量可为黄鳝体重的0.5%左右，第二天饵料剩余应酌情减少，否则应适当增加投喂量。

5.疾病控制。

在春季低温少光的条件下，黄鳝容易患水霉病。控制措施除了加强光照和提高水温外，还可以用0.5 g/L盐和0.4 L小苏打溶液的混合溶液在全池喷洒。发病后可用0.3 mg/L亚甲蓝溶液全池泼洒，三天一次，三次即可治愈。