山药是根还是茎？山药的根长什么样？
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00-1010山药是地下茎。是茎和根的余数，一般是主茎顶端膨大形成的。根颈只有一个芽点，表面有许多不定根，部分在下部长出主根。因为块茎上有芽，可以用来扦插栽培，这样就可以长出新的植株。
00-1010山药下端有根，一般呈水平放射状生长。当它长到20厘米时，它可以延伸到下层土壤，它最多可以长到60-80厘米的深度。除主根外，其块茎表面还有许多不定根，也能吸收水分和养分，对植物生长起关键作用。
00-1010 1.根茎：山药块茎呈长圆柱形，通常垂直生长，最长可达1米。如果切掉，横截面会是白色的。其地上茎紫红色，表面无毛。
2.叶：山药的叶为单叶，下半部多为互生，上半部为对生，偶有三瓣叶。苗期叶片宽卵形或椭圆形，在生长过程中变化很大，通常为三角形至宽椭圆形，有的呈戟形。叶长3-9厘米，宽2-7厘米，尖端锋利，通常3裂。
3.花果：其花分为雄花和雌花。雄花序长2-8厘米，相对直立。叶腋间一般插2-8朵花，有时也可排列成圆锥形。苞片和花瓣上有紫褐色斑点，雌花序只有1-3朵。其果实为蒴果，一般呈扁圆形，表面有白色粉末，内部有种子。
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