凉拌鲫鱼的韭菜是生的吗
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凉拌鲫鱼的韭菜是生的。具体做法如下：
材料：鲫鱼2条至400克，韭菜1根，小米麻辣3根，大蒜10根，姜一大片，香菜5根，葱3根，生抽、醋、白糖适量。
1、先将鱼处理干净，用刀切鱼身，使之入味，再抹少许盐，放在盘中，加入料酒、葱、姜腌半小时。
2、半小时后，把鱼煮熟放在锅里，蒸到筷子上一摊鱼，就可以出锅了。
3、准备调味料：韭菜、大葱、香菜、蒜、姜、小米辣味全部剁碎，除了韭菜、香菜、大葱等材料稍微多一点味道，把这些放在一个大碗里备用。
4、将生抽、白糖、醋、鸡精放入切料碗中，搅拌均匀，淋在蒸好的鲫鱼上，等待2分钟，即可食用。
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