凉拌菜没卖完过夜怎么保存
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1. 凉菜可存放于阴凉通风处，冷藏并密封于新鲜袋中。天气寒冷时，可将凉菜直接放在阴凉通风处。第二天你还可以吃。如果温度比较高，可以放在冰箱的保鲜层里，或者把凉菜放在保鲜袋里，防止水蒸气进入。也可以隔夜保存，但凉菜要当天吃，因为隔夜难免会产生一些细菌。
2. 用腌制好的食材做成的凉菜拼盘，可以放置的时间最长，不受污染，一般可以放置5-6小时左右。
3、杀生后加入大蒜、醋等具有一定杀菌效果的辅助材料的凉菜一般可放置4小时左右。
4. 凉拌生菜，如黄瓜，只能在2小时内放置。放得太久的蔬菜会失去营养，味道也不好。这种沙拉最好在两小时内吃完。
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