酵母菌最佳发酵温度
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酵母发酵最适宜温度为40 ~ 42，生长最适宜温度为20~30。如果温度低于10摄氏度或高于45摄氏度，则酵母活性大大降低，发酵在4摄氏度以下停止。超过55度，酵母会在短时间内死亡
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