红烧鱼一般用什么鱼做
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红烧鱼可以是草鱼，也可以是鲤鱼。准备屠宰的草鱼姜片、蒜皮、八角、桂皮、草叶、草果、花椒洗净，干椒洗净切成两半，去籽香料可根据个人需要减少，如果为了方便，可以直接用郫村豆代替，味道很好，怕辣，干椒也可以不放。
你通常用什么鱼来做红烧鱼
红烧鲤鱼、草鱼、带鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲷鱼。其实在家里做红烧鱼，大部分的鱼都可以做，根据个人口味来选择。酒楼和宾馆外鲤鱼，更有喜庆意味，举行婚宴也更常见。
你通常用什么鱼来做红烧鱼
一般是用鲫鱼做的。红烧鱼在烹调材料上是不容易掌握的，热度是成败的关键，很多人炸鱼要么破皮要么粘锅，如果炸鱼需要更多的油和足够的热才能酥脆干，炸鱼应该是火锅，油少，火要温。
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