牛百叶外面那层白色的是什么
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白皙的皮肤是毛肚的油筋，吃着软糯的比较
毛头可以用来做很多菜，包括冷毛头、辣毛头、青椒炒毛头和卤毛头。制作冷毛头时，应先将毛头焯水。焯水时间不宜过长，否则毛头口感会变差，凉后的毛头酥脆可口。清洗时要用面粉清洗毛肚，这样才能把毛肚清洗得更干净。
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