40个50g月饼馅配方
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40 ~ 50克的月饼需要1200克的馅料和800克的饼皮
一个50克的月饼，馅料和皮料的重量比是3:2，馅料是30克，皮料是20克。但由于馅料的种类繁多，如果选用密度较小的材料(如椰子)，馅料的质量要降低到25克左右，否则馅料太大，皮裹不住。因此，大多数馅料(莲蓉、豆沙、蛋黄、五仁等)与50g月饼皮的比例是3:2
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