是的。

香菇干、木耳干等干货因储存方便、口感独特而受到现代人的青睐。但是怎样才能使它们的味道和营养得到最大程度的保留呢

干香菇加少许糖，防止失去鲜味。香菇会散发出特殊的味道，主要来自香菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，其鲜味强度是普通味精的几十倍。浸泡干香菇时，用冷水冲洗表面，将其放入20-35摄氏度的温水中，盖朝下。这样不仅可以使蘑菇更容易吸水变软，还可以使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味。在这个过程中，最好加一点白糖，这样可以防止鲜味的流失，使香菇的口感更加鲜美。

泡干木耳最重要的是要用冷水，温水泡过的木耳不仅难以完全打开，口感还会软黏，很多营养成分都被溶解了。如果不能一次吃完，只要每天用冷水清洗，3-5天也不会变质。另外，黑木耳容易粘泥，可用盐水洗净，轻轻揉匀，待水变浑后，再用清水洗净。

食用菌营养价值高，食用菌是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间有“山珍”之称。这是一种生长在木头上的真菌。口感鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物女王”之美誉。香菇含有丰富的维生素B族、铁、钾、维生素原D(在阳光照射后转化为维生素D)、甜味和性。表现为食欲不振，少气乏力。

耳木耳，别名黑木耳，光木耳的作用。真菌学分类为担子菌、木耳、木耳科。色泽黑褐色，质地柔软，口感鲜美，营养丰富，可作素肉。它不仅增加了中国菜肴的外观，而且还滋补血液，使皮肤红润焕发。并能预防缺铁性贫血，有许多药用功效。主要分布在黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于橡树、杨树、榕树、槐树等120多种阔叶乔木上腐木，单生或成群。目前，人工种植以木材和袋材为主。木耳的功效