新西兰手把肉正宗做法
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主要成分：
羊排2500克
调味料：
花椒10g
红洋葱3片
姜5片
盐含量
新西兰手抓羊排步骤：
1、羊以小为宜，18 ~ 22斤为佳。将羊肉洗净，切成大块，在水中浸泡两小时左右。
2、稍微小一点，切大一点，冷水浸泡两小时左右。
3、大火煮沸，不要搅拌，没有刚血的泡沫会附着在羊肉上，汤色浑浊。当锅快要沸腾时，立即用小火，慢慢撇去泡沫，不要碰掉汤汁。说白了，煮羊肉就是一个打泡沫的过程。泡沫被打干净后，加入葱，姜和花椒，小火煮一个小时。
4、煮熟的羊肉无盐，是清淡的，吃时用手捻盐撒上，这样吃起来最香。
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