1、选种

黄鳝的人工养殖还处于科研鉴定和开发阶段。目前，国内外没有大规模养殖黄鳝苗种的供应，网箱养殖的黄鳝苗种仍依赖自然资源。因此，了解和认识天然黄鳝的品种和品质就显得尤为重要。江淮流域的黄鳝主要有三种：第一种是暗黄色的大斑黄鳝。鳗鱼生产速度快，年增重倍数可达5-6倍；第二种是青鳗，体色青黄色，增重倍数3-4倍；第三种是灰色，体色灰色，有细点。这种鳗鱼生长缓慢，增重只有1-2倍。选种时，应选择体表无损伤、活动力强、体格健壮、规格相对整齐、体色黄、斑点大、体色绿的鳗鲡作为鱼苗。

在选择鳗鱼品种时，要严格把关。尽量买笼养的，长期不临时养的黄鳝。做到：不接受药鳗、鱼鳗或夹鳗，(必要时暂养此鱼)使用前，不接受腹部两侧发红的鳗鱼。为保证采购的鳗种质量，采购时可采用深水加压方式。方法：在盛有鳝鱼苗(鱼只占体积的三分之一)的薄铁箱中装满水，盖上盖子，10-15分钟后观察箱内鳝鱼的活动情况。如果浮在水面上，就要把头伸出水面的鳝鱼去掉，把体格健壮的鳝鱼沉到箱底后留下。

黄点绿鳗

2、炒丝袜

(1)备货时间。鳗苗放养时间跨度长，可在阳历4-9月进行。如果网箱数量少，鱼苗需求量不大，当地又有鳗鱼网箱捕捞的鱼苗，可以选择连续晴好的天气，4月初开始播种。此时放出来的苗，生长期长，得肉倍数高，效益好。

如果苗种需求量大，最好选择水温稳定过25度，昼夜温差不超过5度，最高水温不超过34度。因此，播种的最佳时间为6月25日至7月25日，选择连续晴天播种。此时水温相对稳定，幼苗入箱后成活率高。苗木长途运输时间可在10小时以内。因为生长期短，温度不稳定，7月底到9月份进的苗一般不以当年上市或生长增重为目的，主要是为了解决次年上市或冬季暂养赚取季节差价的问题。在这个阶段，要根据当时当地的种子价格，选择合适的规格进行备种。

苗木入箱前密切关注气候变化。最好通过上网或短信查询长期天气预报。放入盒子前会有一个晴天，放入盒子后会有四个晴天。昼夜温差不超过5度。

(2)放养规格。放养规格与养殖户的管理指导思想和成本效益密切相关。一般来说，对于想要达到当年商品鳗规格的养殖者来说，黄鳝鱼苗规格应该在25克左右，可以保证大部分黄鳝达到大条的标准。有的养殖户发现小规格(20克以下规格)收购价格低，相对增重倍数高，整体效益可观，或者只能买小的。从实际情况来看，农民购买的种子规格参差不齐，从10克到100多克不等，往往一装多个规格。这就需要在购买后仔细筛选，分规格饲养，防止弱肉强食的倾向，两级分化，混养后食物难以驯服，影响产量和品质

换水药浴：黄鳝经过长途运输，消耗了大量的能量，再加上高密度装载，容器内的代谢物含量突然增加，水质一直很差。到达目的地后应立即换水。你可以先用彩色胶带、竹竿或木桩做一个蓄水池，把池塘里的水盛起来备用。水库水温与运鳗容器内水的温差应严格控制在2以内，然后换水冲走鳗苗，再蘸一次药。选择的药物应以低刺激、高效、保护体表黏液为原则，如聚维酮碘(1g/m3)或力源S多碘，浴时间一般为5-10分钟。不要随意加药，浸泡时间要按照说明书进行。药浴运过的，不用再药浴了。(不要使用刺激性强、对粘液有害的药物(如高锰酸钾、抗生素、孔雀石绿、高浓度盐水等。).

分级入箱：入笼的鳗苗要严格按照不同规格分开放养。一般可以按照三个梯度来分类：25克以下，25克到50克，50克以上。在进入箱子之前称一下每个箱子的重量。如果可能的话，同时清点尾数，并做好记录。

密度：总结养殖户多年经验，放养密度对养鳗效益影响很大(4-6月份投放的鳗苗规格在20-40克之间，每平方米投放0.5-1公斤比较合适；7、8月份可适当增加鳗鱼苗的放养量，每平方米1-1.25公斤。