东北酸菜长毛能，吃吗
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它可以吃。
酸菜的长发只是浮在上面的一层，而底部的酸菜还完好无损，这是酸菜发酵过程中产生的。
只要酸菜不腐烂，就完全可以食用。
东北酸菜长发可以，吃
1. 如果白斑是可食用的，表面的白斑可以洗净煮熟。这是由酸菜中的细菌引起的，而不是霉变，所以不会影响食用。
2、如有发黑或发臭的霉斑，则不宜食用。真菌造成的菌斑不会发臭，也不会变黑，这是酸菜变质的迹象，不能食用。
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